锅贴面的做法和配方(锅贴的做法大全)
锅贴面的做法和配方(锅贴的做法大全)
1、准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。
利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。速冻锅贴的做法 食材准备 速冻饺子，葱花，食用油，面粉。
锅贴的做法 步骤1 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。步骤2 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。步骤3 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
将准备好的韭菜切碎，放置一旁备用。准备一个大碗，将买好的猪肉馅倒入碗中，将切好的韭菜倒入，然后加入生抽、食盐、白糖调味，沿一个方向不停搅拌上劲。
锅贴的家常做法 在传统面食中，有一种小吃也是深受许多人喜爱，就是锅贴，它有着薄脆的外衣，加上香味十足的肉馅，一口下去满是回味。想要学习怎么做的话，那就千万不要错过这篇文章，一起来看看吧。
锅贴的好吃家常做法：速冻饺子版 锅贴食材准备 速冻水饺10个，料酒，醋，油，水适量，蚝油，醋，蒸鱼豉油。
老式锅贴的做法如下：准备食材：面粉、牛肉馅、韭黄、大葱、生姜、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、香油、食用油。食材洗净，备好。
将前面的猪肉切成肉末，加入切好的香菇、南瓜、葱、姜、蒜，打1个鸡蛋，加入面粉、酱油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，形成锅贴馅。 取适量的肉馅放入饺子皮中，制成锅贴胚胎。
把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。
1、将前面的猪肉切成肉末，加入切好的香菇、南瓜、葱、姜、蒜，打1个鸡蛋，加入面粉、酱油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，形成锅贴馅。 取适量的肉馅放入饺子皮中，制成锅贴胚胎。
2、在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。盖好锅盖开始煎制。煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
4、教您锅贴怎么做，如何做锅贴 取400克面粉用开水烫熟，散发热气；另外100克面粉用冷水调和成面团。然后将两种面团混合揉匀，盖上湿布饧放待用。
