鱼的做法「潮汕家常菜之鱼」
鱼的做法「潮汕家常菜之鱼」
本文摘要：鱼的做法 麻辣鲫鱼：将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美。 盐水花鲢鱼：用清水和盐水煮沸后放入花鲢鱼，再沥干水分，加入调料...
麻辣鲫鱼：将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美。 盐水花鲢鱼：用清水和盐水煮沸后放入花鲢鱼，再沥干水分，加入调料和本人口味的蘸料。 清蒸草旁数鱼：将草鱼用姜葱等去腥处理后用清水蒸至7成熟，放入清汤、蚝油、姜片等佐料后再蒸至完全成熟。
〖One〗家庭版红酒炖鱼是一道美味的菜肴，不仅口感丰富，而且营养价值高。
〖Two〗首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调料更容易渗入鱼肉中。接下来，将鱼放入盘中，撒上一些料酒，用手轻轻地搓揉几下，这样可以去腥味。然后，将鱼放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要30秒左右。焯水后，将鱼捞出沥水备用。
〖Three〗家庭侉炖鱼的做法也十分简单。所需材料为鲜鲤鱼1条、冬笋100克。首先，鱼洗净切块，蘸玉米淀粉炸，控油。然后，油热炒葱姜，烹料酒，加水500克，放进鱼、调料，小火煮熟，撒香菜即成。啤酒炖鱼是一道鲜香可口的家常菜。
〖One〗食材：海鱼1条、姜葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、盐、白砂糖适量、生抽、料酒适量。海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸 约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味 。
〖Two〗把处理好的鱼放入盘中，在鱼身上均匀地撒上1 - 5汤匙盐、2 - 3汤匙料酒和0.5 - 1汤匙白胡椒粉，用手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗入鱼肉，腌制15 - 20分钟。这个过程可以使鱼初步入味，并且去除腥味。蒸制环节 蒸鱼准备 蒸锅加水烧开，水要足够多，避免中途烧干。
〖Three〗海鱼处理干净后，在其表面涂抹适量的盐和胡椒粉，再将姜片和葱段放入鱼腹中。将准备好的鱼放入蒸锅中，盘子需置于锅中，大火烧开后进行蒸制。蒸约五分钟后，关闭火源，焖一两分钟再打开锅盖。在另一个锅中加热橄榄油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。
〖Four〗蒸制：大火将水烧开后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，根据鱼的大小和厚度，一般蒸制时间为8-12分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。调味汁：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和少许开水，搅拌均匀备用。
〖Five〗食材海鱼 250克生姜 一块生粉盐酱油白糖 各少许香葱 二条豆鼓 少量青红椒 各一个 1，把从市场买回来的鱼收拾干净，鱼肚子里的那层黑色的膜一定要全部去掉，那个吃了对身体不太好。把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖，还加几粒豆鼓。盐先放是为了里面的肉有咸味更好吃，生粉放点鱼肉会很嫩很滑。
〖Six〗【做法步骤】 处理海鱼 将新鲜的海鱼洗净，去掉内脏，用小刀切几个口斜刀片成斜片，用盐和料酒腌制约15分钟。 准备蒸鱼器具 将蒸鱼器具加满水，加热至沸腾后，转为中火。 热锅加油 锅内倒油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。取出煎好的嘎鱼，将锅中的油倒掉，留下锅中的余油。在锅中加入适量的冰糖，烧至冰糖融化成糖色。
把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油 然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。
将嘎鱼洗净放入清水中浸泡30分钟，去除鱼腥味。 捞出嘎鱼，切成2-3块。用刀在鱼身两面切上4-5个浅口子，将姜片放入刀口中。 将嘎鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽适量，腌制15分钟。 锅中加入适量食用油，烧至六成热时，放入嘎鱼，煎至两面金黄。
