扣肉的正宗做法「视频家常菜扣肉」
扣肉的正宗做法「视频家常菜扣肉」
本文摘要：扣肉的正宗做法 陕西扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入...
陕西扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
〖One〗梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
〖Two〗梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。
〖Three〗梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。
将煮熟的扣肉捞出，沥干水分，放入平底锅中，肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论 制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能制作出美味可口的扣肉。
家常菜家常扣肉的做法：将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。锅内放入色拉油，七成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄。将肉捞起沥干油，放凉备用。
普通版家常扣肉 食材准备：五花肉半斤、瘦肉150克（可根据个人喜好选择是否添加瘦肉）、八角、香叶、丁香、陈皮少许、姜片、冰糖4-5颗、生抽、盐、鸡精、老抽、料酒。
辅料**：- 冰糖 3 小颗 - 姜 1 块 - 八角 2 颗 - 料酒 适量 - 生抽 1 茶匙 - 老抽 适量 - 白砂糖 1 茶匙 - 小葱 1 把 - 香叶 3 片 制作步骤**： 选择层次分明的三层五花肉，切成适于碗口大小的块。我用的 600 克猪肉分成了两块。
以下是扣肉最简单的家庭做法：准备食材：五花肉、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。处理食材：将五花肉洗净，切成大块。葱切段，姜切片备用。煮制五花肉：起锅烧油，将葱、姜、八角、花椒放入油锅中炒香，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
材料：五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分。用牙签在肉皮上插洞孔。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
农村扣肉最简单的做法： 准备好猪肉五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。 将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
正宗扣肉做法简单 扣肉是一道非常受欢迎的中国菜肴，尤其是在广东和福建等地区。以下是制作正宗扣肉的简单步骤：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的五花肉切成大块。将葱、姜切成片，放入锅中煸炒出香味。
食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。
将肉放入沸水中，加入100克料酒、3根大葱、5片姜和10粒大料。水开后撇去浮沫，继续煮30分钟左右，待肉可以用筷子轻松插入即可关火。 捞出煮好的肉，用牙签在肉皮上扎孔，让多余的油脂流出，然后用吸油纸吸取肉皮上的油分。 将老抽均匀地涂抹在肉皮上，待其晾干。
准备食材：五花肉，梅菜干，葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、淀粉。五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。
准备食材 扣肉的主要材料是五花肉，此外还需要一些配料，如葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖等。处理五花肉 将五花肉冲洗干净后，切成大小适中的块状。将五花肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉肉中的血水，使肉质更加鲜美。焯水后捞出五花肉块，用清水冲洗干净备用。
扣肉的家常做法步骤一：准备食材 我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。
取一个盘子盖在碗上，将碗中的扣肉倒扣在盘子上，使肉皮朝上，配菜在下。蒸制扣肉 将倒扣好的扣肉放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约20分钟，如果使用的是普通蒸锅，时间可能需要延长至50分钟左右，具体时间根据肉的厚度和数量而定。
【步骤】准备材料：选择带皮的五花肉，最好是层次分明的，这样成品会更加美观。将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和腥味。切配料：在五花肉焯水的同时，可以准备一些葱段和姜片，用于后续的烹饪。
步骤：将五花肉清洗干净，切成适当的块。注意选择五花肉，因为它可以提供丰富的油脂，使扣肉口感更佳。生姜切片，大葱切段备用。在锅中加入适量的油，加热至中火。将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄色，这样可以更好地去除肉中的油脂，同时使扣肉的口感更佳。加入姜片和葱段，翻炒几下。
准备扣肉坯：将扣肉坯切成二指厚的片状，然后切成半指厚的片。用温水清洗干净。 调味腌制：将切好的肉片放入容器中，加入适量的盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉和辣椒末，搅拌均匀。 摆放肉片：将腌制好的肉片皮朝下、肉朝上，一片一片地摆放在大碗中，确保每片肉片都整齐排列。
