年夜饭的家常菜有哪些「年夜家常菜简单做法」
年夜饭的家常菜有哪些「年夜家常菜简单做法」
本文摘要：年夜饭的家常菜有哪些 〖One〗年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿...
〖One〗年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间，让人食欲大增。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。宫保鸡丁：香辣味美，鸡肉丁与花生米的完美结合。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐吸满了汤汁，下饭神器。
〖One〗年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
〖Two〗家常豆腐 做法：豆腐切成小块，放入盐水中浸泡。锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄盛出。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、盐、糖等调味料，焖煮一会儿，使豆腐入味。最后勾芡收汁。寓意：家常豆腐简单美味，寓意着生活平淡而真实，健康长寿。
〖Three〗春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
以下是30道适合年夜饭的家常菜：肉类 红烧肉 做法：将五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料炒香，再加入生抽、老抽、盐、料酒等调味料，加水没过肉，小火焖煮约1小时至肉软烂，最后大火收汁。
春节是中国的传统节日，其中年夜饭（也称团圆饭）是节日庆祝的重要组成部分。以下是一些常见的春节家常菜做法，代表吉祥如意和团圆美满：红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。
粉蒸肉 - 五花肉切薄片，加入料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉，腌制四小时。- 腌好的肉片拌入蒸肉米粉，浇上高汤再次拌匀。- 土豆去皮切厚片。- 蒸笼底部铺蒸笼纸，先放一层土豆，再放五花肉。- 上锅蒸，大火水开后转中小火蒸30分钟，撒上葱花即可食用。
春节是中国的传统节日，其中年夜饭和家庭聚餐是节日庆祝的重要组成部分。以下是十道适合春节的家常菜：红烧肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。
清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭的必备菜肴，寓意年年有余。选用新鲜的鱼，清蒸后淋上简单的酱汁，鱼肉鲜嫩可口，营养价值丰富。 红烧肉 红烧肉是家常菜中的一道经典，肥而不腻，香甜软糯。猪肉用冰糖和酱油红烧后，色泽红亮，香气扑鼻。 糖醋排骨 糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是很多人的最爱。
〖One〗花菜烧白干 将花菜洗净切成小朵，白干切成小块。在锅中加水加盐和油，煮沸后下花菜焯水，捞出过凉。热油锅，加入花菜翻炒，加入适量糖和生抽调味，再加入白干，淋上蚝油，加开水煮至收汁，适量加糖提味即可出锅。 豆芽炒韭菜 绿豆芽用盐水浸泡后洗净，起油锅翻炒至软。
〖Two〗花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去，烧开之后把花菜倒进去，再次烧开捞出花菜过凉。起油锅把沥干的花菜倒进去翻炒一会儿，加糖生抽炒均匀之后把白干倒进去翻炒，加入蚝油，开水烧至收汁，加糖提味出锅即可食用了。豆芽炒韭菜。
〖Three〗推穗睁荐饺子 白切鸡 清蒸鲈鱼 蒜蓉粉丝蒸虾 红烧肉 肉馅白菜卷 虫草花炖鸡汤 东坡肉 肉丸子 水煮牛肉 接下来，我们将介绍其中两道菜肴的做法：东坡肉做法： 将五花肉切成块，先用开水焯烫，然后均匀涂抹酱油上色。
〖Four〗花菜烧白干：将花菜切成小朵，用盐水洗净，白干切块。加盐和油的水煮沸后，焯烫花菜，捞出过凉。热油锅炒花菜，加糖和生抽，再加入白干，添入蚝油，烧至汤汁收干，加糖调味，出锅即可。 豆芽炒韭菜：绿豆芽用盐水浸泡后洗净。油锅炒豆芽至软，加入韭菜快速翻炒。
〖One〗剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰姜焗鸡腿、孜然羊肉片、荷叶八宝蒸排骨、冬瓜胡萝卜丸汤，共20道菜品，是春节年夜饭的佳肴选择。
〖Two〗春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。
〖Three〗年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
〖Four〗各地区特色年夜饭菜谱 东北地区：小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉、溜肉段等。 华北地区：脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝等。 华东地区：红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁等。 华中地区：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼等。 华南地区：广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉等。
〖Five〗以下是一份春节年夜饭20道菜的菜谱及寓意： 凉菜 夫妻肺片 食材：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等。 调料：辣椒油、花椒面、芝麻、香油、生抽、葱姜蒜、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。 制作方法：将牛杂洗净煮熟后切片，加入各种调料拌匀即可。
春节菜谱大全包括以下几类：鱼类菜品 清蒸鲈鱼：鲈鱼搭配姜丝、葱丝等调料，上笼隔水蒸熟，淋上热油和酱油。 红烧鲫鱼：鲫鱼煎至金黄后，加入姜、蒜、葱等辅料和酱油、冰糖、料酒等调料，小火慢炖。 煎脆鱼片：鱼片腌制后，裹上淀粉煎至两面金黄。
红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
红烧鱼——年年有余 中国传统文化中，鱼是年夜饭必不可少的一道菜，因其寓意“年年有余”。除夕夜食用鲤鱼，因其与“礼”谐音，代表大吉大利；食用鲫鱼，寓意吉祥如意；而鲢鱼则与“连”谐音，象征连年有余。一条鱼，年夜饭吃中间，初一吃头尾，寓意有头有尾，丰收富裕。
以下是一份包含10个菜的春节菜谱，涵盖了荤素搭配、冷热菜品，适合家庭聚餐：凉菜 凉拌皮蛋 食材准备：皮蛋4个、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽20克、醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、葱花适量。制作方法 皮蛋去皮洗净，每个切成4瓣，摆入盘中。
可乐鸡翅：食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。
