八款简单好吃的炖菜你绝对会喜欢它「当季家常菜炖菜」
八款简单好吃的炖菜你绝对会喜欢它「当季家常菜炖菜」
本文摘要：八款简单好吃的炖菜你绝对会喜欢它 山药炖猪蹄 食材 猪蹄，枸杞，山药、红枣 做法步骤 葱姜白酒猪蹄冷水入锅，煮沸两三分钟祛味，过冷水，留猪蹄...
山药炖猪蹄 食材 猪蹄，枸杞，山药、红枣 做法步骤 葱姜白酒猪蹄冷水入锅，煮沸两三分钟祛味，过冷水，留猪蹄。
常见的东北家常炖菜有：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、酸菜炖排骨等。详细解释：猪肉炖粉条：这是东北的经典炖菜之一。其主要食材包括五花肉、红薯粉条和白菜。五花肉炖煮后口感鲜美，搭配吸满肉汤的粉条和白菜，让人回味无穷。这道菜做法简单，但味道丰富。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。2018年9月10日，中国菜正式发布，“小鸡炖蘑菇”被评为辽宁十大经典名菜。
紫菜豆腐煲 材料：紫菜 20 克、豆腐 1 块、瘦肉、姜、蒜 适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 适量。做法：瘦肉洗净切小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；豆腐切块焯水备用；紫菜用温水泡软备用。
粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。排骨炖豆角 排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。
猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。鲇鱼炖茄子将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。
东北最好吃的9道家常菜小鸡炖蘑菇 排名第一的是小鸡炖蘑菇，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。
〖One〗紫菜豆腐煲 材料：紫菜 20 克、豆腐 1 块、瘦肉、姜、蒜 适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 适量。做法：瘦肉洗净切小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；豆腐切块焯水备用；紫菜用温水泡软备用。
〖Two〗蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。
〖Three〗虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。2）锅内入油，小火，放入姜片、葱白和五花肉爆香。
〖Four〗猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
〖Five〗大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。
〖One〗准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。
〖Two〗【食材准备】主料：猪肉（五花肉或瘦肉）、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等，根据个人喜好选择。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料。调味料：食盐、酱油、料酒、糖、鸡精/味精、胡椒粉等。【步骤】准备食材：将猪肉切成块状，土豆、茄子、豆角、胡萝卜等蔬菜洗净后切成适口的块状。
〖Three〗食材：猪肉200g、无丝豆200g、茄子两个、土豆半个、葱适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量、豆瓣酱适量。准备好所有食材，炖菜所选的猪肉一定要肥肉相间炒出的菜才香。无丝豆摘去老丝，茄子去蒂，土豆去皮，各种食材洗净。
〖Four〗东北大炖菜是一道美味且营养丰富的传统菜肴，其主要食材包括猪肉、茄子、青椒、西红柿、土豆、包菜、玉米以及干辣椒等。制作这道菜的过程既简单又充满乐趣。首先，将所有需要的材料洗净备用。接下来，在锅中加入适量的油，用姜和蒜爆锅，这样可以增添菜肴的香气。
〖Five〗东北铁锅炖菜的关键在于火候的控制和食材的新鲜。慢火炖煮可以使食材的味道充分融合，而且营养成分不易流失。此外，铁锅的选择也很重要，好的铁锅导热均匀，能够使食材受热更加均匀，炖出的菜品更加美味。总之，东北铁锅炖菜是一道色香味俱全的美食，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。
