饭店经典菜菜谱(最旺销的家常菜)
饭店经典菜菜谱(最旺销的家常菜)
1、酱香小炒肉：原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。毛血旺：原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。蒜薹回锅肉：原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。
材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。捞出沥干。用热水清洗干净杂质。捞出沥干备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。
驴肉火烧：这是一道非常有名的河北小吃，将驴肉切成薄片，用调料腌制后，放在特制的火烧饼中夹着吃。火烧饼外酥里嫩，驴肉鲜美多汁，搭配上葱花、香菜和豆瓣酱，味道更加丰富。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块状，和豆腐一起炖煮。在炖煮过程中，可以加入姜片、大葱、料酒等调料，以及适量的盐和酱油调味。
驴肉火烧：这是河北地区非常有名的小吃，将驴肉切成薄片，用调料腌制后，放在特制的火烧饼中，加入葱花、香菜等配料，热吃时鲜美多汁，非常受欢迎。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块状，和豆腐一起炖煮。在炖煮过程中，可以加入姜片、大葱、料酒等调料，以及适量的水或高汤，慢火炖煮至驴肉酥烂，豆腐入味。
驴肉火烧：这是河北省的特色小吃，将驴肉炖煮至熟烂，切成薄片，夹在火烧（一种面饼）中食用。通常会搭配一些蔬菜和调料，如葱花、香菜、辣椒等，增加风味。驴肉汤：将驴肉与骨头一起熬煮，加入姜片、大葱、料酒等调料，煮至肉质酥烂，汤汁鲜美。驴肉汤可以单喝，也可以搭配面条或者米饭食用。
可以煮汤或炸食。驴肉凉拌：将煮熟的驴肉切片，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，冷藏后食用，清凉解腻。这些吃法不仅能够品尝到驴肉的鲜美，还能根据不同的烹饪方法享受到不同的口感和风味。不同地区的人们可能会有不同的创新吃法，但无论如何烹饪，驴肉都是一种值得尝试的健康食材。
1、融安芙蓉酥：这是融安的名菜，以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料，油而不腻，既适合老幼食用，也是上等的美食礼品。融安烧炙：这是融安的传统美食，用碎猪肉、碎猪肝等制成肉馅，经油爆和炭火炙烤后香脆诱人，是融安宴席上的传统名菜。
2、融安县美食有融安螺蛳粉、芙蓉酥、融安烧炙、铜瓢粑、融安滤粉、广西毛血旺、柳州酸菜等。
3、融安糍粑：糍粑是广西的传统小吃，融安的糍粑制作精良，口感糯软，甜中带香。常见的有白糍粑、黑糍粑等，可以根据个人口味选择不同的食材搭配，如豆沙、花生、芝麻等。融安烤鱼：烤鱼是融安的另一道特色美食。选用新鲜的河鱼，经过腌制后放在炭火上烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩，配上特制的调料，味道独特。
4、**芙蓉酥**：- 芙蓉酥是一种传统的中式糕点，融安县的芙蓉酥以其酥脆可口、香甜美味的特点而受到消费者的喜爱。这种糕点制作精细，口感层次丰富，是融安县的一道特色美食。 **烧炙**：- 烧炙是融安县的一种特色烧烤食品，以其独特的烹饪方法和口感而著称。
5、首先是融安米粉。融安米粉就是以本地产的优质稻米为原料，以传统手工方法加工而成。它筋道有韧性，口感爽滑，味道清香，入口即化。有融安人到外面工作或旅游，无不怀念起故乡的米粉。其次是融安鸭。融安鸭是融安县的一大特色美食，这里面油腻味美，脆嫩可口，肉质鲜美，并且有草鸭和土鸭两种类型。
6、融安县的美食文化丰富多彩，这里的民间饮食独特而丰富。其中，滤粉和滑滑粉都是米制品，滤粉是将米磨成糊状，经过漏斗煮熟，滑滑粉则调稀米浆蒸制出透明的口感，都是当地人日常的必备美食。水糕和油糕则是用水和米制成，前者简单易做但需要技巧，后者加入槟榔芋头和头菜等配料，口感极佳。
1、毛血旺食材来源于广西本土广大乡村，此种草根风格的食材做成的乡村家常菜，在民间广泛流传。本店将这些食材加以收集、整理和开发，在桂北菜的基础上，自创出“草根风格”的乡村私房菜，逐渐成为旺销菜品。麻辣鲜香，汁浓味足。
2、重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。
3、木龙村附近有鹿寨香桥岩溶国家地质公园、鹿寨月岛湖景区、中渡古镇、鹿寨雒容高岩、木龙河漂流等旅游景点，有鹿寨蜜橙、广西毛血旺、腌制头莱、鹿寨黄栀子、中渡番茄等特产。
4、重庆：火锅、江津草鸡、滔陵腐竹、瑶阳毛血旺、武隆柿子。5 河北：石家庄驴肉火烧、保定白酒、唐山铁画、张家口葡萄干、邢台红枣。6 山西：晋城刀削面、运城苹果、太原八仙饼、大同酒、忻州板栗。7 内蒙古：风干肉、奶酪、榆林矿泉水、呼伦贝尔羊肉火锅、满洲里俄罗斯式面包。
5、宜州市位于广西中部，南宁的北面。宜州市是中华人民共和国广西壮族自治区河池市代管下的县级市，是民间传说中壮族歌仙“刘三姐”的故乡，这里山川秀美、景色如画，是观光旅游的好地方；这里历史文化源远流长，是山歌、彩调之乡；这里人民热情好客、豪情奔放。
6、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
1、红烧驴肉：将切好的驴肉块放入锅中煸炒至两面变色，加入姜蒜和葱爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味。随后加入清水，炖煮1-2个小时，直到驴肉变得软烂入味。 爆炒驴肉丝：将驴肉切成细丝，用盐、生抽和料酒腌制片刻。
2、红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。
3、驴肉解冻，洗净，放入锅中加冷水，如果驴肉太大块，可以分割一下，方便入锅煮，也方便入味。烧开水，煮出血水后捞出肉至压力锅中。将准备好的八角、姜、香叶、（有葱也可以放段葱）、生抽、料酒、老抽、少许醋放入锅中，加少许盐、加入没过肉的水。 启动压力锅，加压到最大。
4、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉。加入料酒，放入原汁驴肉汤。然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可。起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
5、做法：驴肉泡在清水里两个小时，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫关火，将驴肉捞出。驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
1、八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁鲜美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。油爆虾：油爆虾是上海著名的特色菜，也是一道经典的本帮菜。
2、小笼馒头 解释：小笼馒头，又称小笼包，是上海传统名菜之一。其特色在于皮薄馅大，口感细腻鲜美。制作小笼馒头的关键在于和面和调馅，以及蒸制的火候掌握。小笼馒头可搭配姜丝和香醋食用，味道更佳。 松鼠鱼 解释：松鼠鱼是上海菜中的一道经典菜品。因其形状酷似松鼠，故得名。
3、第一道：油爆虾 【推荐餐厅】店名：兰心餐厅 地：上海进贤路130号 推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。这家店铺的油爆虾真的强推，价格划算，性价比更是没的说。上菜很快，不过店内椅子较少，如果遇到高峰需要等位。 这家的油爆虾就是地地道道的本帮家常菜。
