虾干白花菜有哪些制作技巧 (杭州虾干家常菜)
虾干白花菜有哪些制作技巧 (杭州虾干家常菜)
1、处理白花菜：将白花菜洗净，切成小朵，可以用热水焯一下，这样可以保持白花菜的翠绿色，同时也能去除一些生涩味。焯水时间不宜过长，以免营养流失。爆香调料：在炒锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末等调料，快速翻炒出香味。
清蒸九节虾干 这是最简单的做法，也是最能保留九节虾干原味的做法。首先，将九节虾干用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。接着，将九节虾干放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约10分钟即可。最后，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜和蒜蓉，再淋上一些热油，就可以享用了。
九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。撒葱花翻炒均匀即可熄火。
虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味。豆腐切小方块儿。胡萝卜切小丁，小葱切碎。白糖、醋、生抽、盐、水、香油装入小碗调成汁。豆腐装入碗里。胡萝卜丁撒在豆腐上。放上虾干。料汁浇在上面，尽量浇均匀。上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。
九节虾干想要做得好吃又简单，可以尝试香煎或清蒸的方法。香煎九节虾干是一种能够保留虾干原有鲜香，同时增加口感层次的做法。先将九节虾干用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质，也能让虾干稍微回软。接着，用厨房纸巾吸干虾干表面的水分，这样可以防止在煎制过程中溅油。
准备九节虾干：将九节虾干提前用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质，同时让虾干稍微回软，便于烹饪。浸泡时间根据虾干的干硬程度而定，一般30分钟左右即可。清洗与处理：将浸泡好的九节虾干捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。如果虾干较大，可以将其切成适口的段，便于食用。
1、首先小虾干清洗干净，沥掉水分。薄皮青椒去蒂，清洗干净。青椒切成细丝，备用。香葱洗净，切成葱花。锅中倒入菜油，放入葱花爆香。倒入小虾干，大火翻炒。倒入青椒丝，大火翻炒。调入盐、醋、白糖和生抽，翻炒均匀。最后调入鸡精，翻炒均匀。
2、首先，准备好所有食材。将河虾干用清水浸泡15分钟，之后清洗干净。接着，将小虾干放入锅中蒸15分钟。然后，将小葱和青椒切成小粒，姜剁成末。接着，在锅中加入适量的食用油，放入小葱白煸香。随后，加入青椒一同翻炒。紧接着，将蒸好的小虾干加入锅中，继续翻炒。之后，加入姜末一同煸炒。
3、青椒炒小虾干的做法教程：先把小虾干用清水浸泡15分钟后洗净，上锅蒸15分钟。小葱与青椒切小粒，姜剁成末。锅内放入少许的食用油，把小葱白放入煸香。放入青椒煸炒，把蒸好的小虾干放入一起炒制。把姜末放入一起煸炒，放入适量的盐与糖，翻炒均匀。
4、首先，将小虾干放入清水中浸泡15分钟，使其充分吸收水分并变软，随后仔细洗净，去除杂质。接着，将洗净的小虾干放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，使其更加鲜嫩可口。在烹饪过程中，准备好辅料：适量食用油、盐、糖、味极鲜以及切好的小葱和姜末。将小葱与青椒切成小粒，姜剁成细末，以便更好地融入菜肴中。
5、青椒炒小虾干的做法步骤7然后把蒸好的小虾干放入一起炒制。青椒炒小虾干的做法步骤8接着把姜末放入一起煸炒。青椒炒小虾干的做法步骤9此时放入适量的盐与糖。青椒炒小虾干的做法步骤10再来点味极鲜 青椒炒小虾干的做法步骤111跟着把小葱末放入。
