茄子煲的家常做法是怎样的 (猪肉茄子煲家常菜)
茄子煲的家常做法是怎样的 (猪肉茄子煲家常菜)
食用油 适量 做法：茄子洗净后切成条状或块状，用盐水浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。锅中加水烧开，放入茄子焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以让茄子更加软糯，减少油炸时吸油量。热锅加油，油温5成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
1、茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
2、准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。五花肉配茄子，那可以说是绝配，五花肉去皮，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条，接着切成小丁，最后再剁成小一点的肉末备用。青辣椒切成小圈，小米椒也切成小圈备用，青辣椒和小米椒都可以起到增辣配色的作用。
3、茄子煲的家常做法如下：主料：茄子3根、肉末150克。辅料：红泡椒1根、蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙、植物油适量。工具：砧板、刀具、砂锅、碗。准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。
1、肉丸茄子煲以茄子、绞肉为主料制作的菜品肉丸茄子煲是一道以茄子、绞肉、太白粉等为主要食材制作的美食。
2、红辣椒丝 少许 ·操 作： （1）将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。（2）将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。
3、茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。
4、做法： 瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。 烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。 烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。
5、红烧茄子煲：茄子软糯，加入肉末、豆瓣酱等调料炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。2 麻婆豆腐煲：豆腐嫩滑，加入肉末、豆瓣酱等调料炖煮，汤汁鲜美，口感丰富。2 香辣蟹煲：大闸蟹加入干辣椒、花椒等调料炖煮，肉质鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻。
茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
砂锅烧热，放入芝麻油，倒入茄子，较后撒上香菜末和葱花即可。
准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。五花肉配茄子，那可以说是绝配，五花肉去皮，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条，接着切成小丁，最后再剁成小一点的肉末备用。青辣椒切成小圈，小米椒也切成小圈备用，青辣椒和小米椒都可以起到增辣配色的作用。
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
茄子煲---非常好吃、做法简单快捷（懒人、初学者的首选）的用料 茄子一根 蒜瓣若干 干辣椒若干 葱一根 油半勺 盐半勺 酱油半勺 糖半勺 茄子煲---非常好吃、做法简单快捷（懒人、初学者的首选）的做法 步骤1 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。
1、茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
2、准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。五花肉配茄子，那可以说是绝配，五花肉去皮，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条，接着切成小丁，最后再剁成小一点的肉末备用。青辣椒切成小圈，小米椒也切成小圈备用，青辣椒和小米椒都可以起到增辣配色的作用。
3、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。
1、茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
2、食材：茄子两个、肉末少量、葱，蒜，生姜适量、盐，味精适量、生抽，耗油，香油适量。将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。调一碗酱料，加入盐，味精 少许；生抽，蚝油，香油 少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。
3、准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。五花肉配茄子，那可以说是绝配，五花肉去皮，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条，接着切成小丁，最后再剁成小一点的肉末备用。青辣椒切成小圈，小米椒也切成小圈备用，青辣椒和小米椒都可以起到增辣配色的作用。
4、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
