北方家常菜菜谱有哪些 (北方家常菜作法)
北方家常菜菜谱有哪些 (北方家常菜作法)
1、中国北方地域之广，各地的饮食习惯自然也会有所不同，现在介绍几道比较家常的北方家菜谱给大家，简单易学，有好吃。
1、酱香鸡蛋。鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。辣椒炒香菇。
2、家常菜以其简便、快捷和美味著称，适合日常家庭烹饪。以下是一些简单美味的家常菜菜谱推荐：番茄炒蛋 材料：鸡蛋4个，番茄2个，葱花适量，盐适量，糖适量。做法：鸡蛋打散后加少许盐，番茄切块。锅热油，下鸡蛋液，待凝固时翻炒至半熟盛出。
3、蒜蓉西兰花 西兰花洗净切成小朵，焯水后捞出沥干。锅中放油，加入大量蒜蓉爆香，再加入西兰花快速翻炒，加入适量的盐和少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，使西兰花充分吸收蒜香。这道菜色香味俱全，简单健康，是一道很好的素菜。鱼香茄子 将茄子切成条或片，用盐水浸泡一下去除苦涩味。
4、酸辣豆芽 所需材料：绿豆芽250克、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：- 蒜切碎，干红椒剪成小段，葱切葱花，红线椒剪成圆圈状。- 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。- 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，接着倒入红线椒翻炒。
1、待鱼熟透，汤汁浓稠时，将鱼盛出装盘，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上即可。象征意义：鱼与“余”同音，红烧鲤鱼寓意年年有余，是北方春节餐桌上常见的吉祥菜，表达了人们对生活富足的美好期望。
2、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽调味，翻炒入味即可。寓意：地三鲜是一道经典的东北家常菜，寓意着生活丰富多彩，团团圆圆。清炒西兰花 食材准备：西兰花1颗、蒜适量、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。做法步骤 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，洗净备用；蒜切末。
3、【清蒸鲈鱼】选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又美味。【栗子炖鸡】北方的年夜饭中不可或缺的甜咸口栗子炖鸡，栗子的香糯与鸡肉的鲜嫩相互融合，滋味丰富。【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽红润，不仅外观喜庆，而且鲜香扑鼻，富含“鸿运当头”的好意头。
4、红烧肉（寓意：红红火火）材料：五花肉500克、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐。步骤：处理食材：将五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大蒜拍扁。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现焦糖色。
