冷菜剁椒小黄鱼摆盘 (家常菜出菜摆盘)
冷菜剁椒小黄鱼摆盘 (家常菜出菜摆盘)
1、把小黄鱼刮鳞，去内脏，洗干净，控干水份；剁椒酱也控干水份，准备好辅料，备用。 2，给黄鱼加入葱、姜、蒜，加入花椒、八角、桂皮，还有盐和料酒，腌制至少30分钟以上。（懒的，可以放冰箱，第二天再接着做）， 3，盘子底部放入葱丝和姜片；腌制好的黄鱼，摆在葱丝 姜片上；在黄鱼上撒上剁椒酱 蒸鱼豉油。
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
2、摆盘：将炒好的农家小炒肉摆放在干净整洁的盘子里，颜色搭配要和谐，肉片和蔬菜的颜色对比要鲜明，这样才能吸引眼球，增加食欲。氛围：最后，炒菜的环境也很重要，一个干净、整洁、温馨的厨房环境，以及一家人围坐在一起用餐的氛围，都能让人食欲大增。
3、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐 放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
4、.淋入麻油起锅摆盘。西红柿花菜作法：白菜花清洗，撕成一小块。番茄清洗，切割成滚刀块。葱切沫，姜切沫，蒜切沫将木薯淀粉10克，加少许冷水调均匀预留。锅里加白水，大火烧开，将掰较好的花菜焯熟，沥干水分预留。锅中下15克食用油，大火烧至7成热，下葱蒜沫各10克，番茄100克。
5、杭椒用来做农家小炒肉在适合不过了，即可以拿来当下酒菜，汤汁还可以泡饭吃，这里就跟大家分享一下我的做法。
6、熄火起锅摆入盘里，撒上适量葱段点缀一下就可以，软软糯糯的超好吃，用材简易，新手做饭也可以轻松hold，老少咸宜！农家小炒肉流程1：五花肉清洗切成薄片。流程2：青、小辣椒切成片，姜、葱、蒜切成片。流程3：锅清洗擦拭，适当油入锅，倒进五花肉、米酒，走红煸炒。
先将皮蛋对称切开 （2）半只皮蛋均匀切成5份 （3）胡萝卜头部切2片稍微厚点的，做金鱼眼睛 （4）少许葱花竖起来放，做金鱼在突出来的泡泡 注意事项：金鱼尾巴部分的半只皮蛋即可。一定要切的均匀点，否则摆盘出来不好看。
首先，将皮蛋对称切开。接着，将半只皮蛋均匀切成5份。然后，用胡萝卜头部切2片稍微厚点的，作为金鱼的眼睛。最后，将少许葱花竖起来放置，模拟金鱼在水中的泡泡。特别注意金鱼尾巴部分只需使用半只皮蛋，确保切片均匀，这样摆盘才会更加美观。
摆盘花样：以藕片作为“荷叶”，黄瓜雕刻成莲蓬，红苹果拼摆出荷花，皮蛋切成金鱼的形状，包括身子、尾巴、眼睛和鳍等，组合在一起形成一幅充满创意的荷塘景象。
摆盘：将拌好的皮蛋装盘，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上一些香菜叶或者芝麻等。摆盘时要注意美观，这样才能增加食欲。调味：在享用凉拌皮蛋之前，可以根据个人口味再次调整味道，比如加入一些香醋或者辣椒油等。调味时要注意适量，避免过咸或者过辣。
摆盘：将拌好的三色皮蛋装盘，可以根据个人喜好进行创意摆盘，比如将蛋黄摆在中间，蛋白和皮蛋围绕在周围，撒上一些葱花增加色彩。冷藏：如果喜欢吃冷的，可以将拌好的三色皮蛋放入冰箱冷藏一段时间，这样口感会更加爽口。享用：三色皮蛋准备好后，即可作为开胃小菜享用。
