素馅水饺的家常做法有哪些 (美食家常菜饺子包法窍门)
素馅水饺的家常做法有哪些 (美食家常菜饺子包法窍门)
1、韭菜鸡蛋馅饺子 食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺 食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。莴苣素水饺 食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。
将馅料切碎，加入调味料搅拌均匀。若使用虾仁，则将虾仁剁成泥状。 如果使用市售的饺子皮或馄饨皮，按照包饺子的方法将馅料包入皮中。如果想要更方便、更快捷，可尝试使用速冻水饺皮。 若选择加入蔬菜，可将蔬菜切碎或烫熟后与馅料混合。这样既增加了水饺的营养价值，也赋予了口感上的多样性。
制作元宝饺子，首先将馅料放在饺子皮中央，然后将皮对折成半圆形，边缘尖端沾水，翻转并捏紧，形成元宝形状。 制作三角水饺，将馅料放在皮中间，将饺子皮边缘分成三等份，捏出三角形，再将三个角捏合。
先将饺子皮放置自己的手心，对半折成半圆但不要重合，然后将中间捏紧，右手从内侧往中心点推入两个折子，同理左边也一样，捏紧后整理外形即可。
包饺子 将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。煮饺子 烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。
材料：红萝卜、猪肉、油、盐、酱油各适量 制作过程：猪肉切块剁碎；红萝卜去皮、切粒；肉馅与红萝卜粒、盐油、酱油搅拌均匀；买回的饺子皮；饺子皮填馅，包饺子；包好的饺子；锅里烧水，水开后加适量油与盐，放入饺子，煮熟即可捞出。
接着，将冷水面团分成两份。其中一份加入先前榨取的西红柿汁，揉成红色面团，而另一份则保持原样。然后，将两种不同颜色的面团分别擀成皮，包入刚刚准备好的馅料，形成鸳鸯水饺的生坯。在制作过程中，将两个不同颜色的水饺对角捏紧，以确保形状的完整和美观。
另外一种：把上面第九号鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好就ok了。2绿叶饺子 左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。
首先，准备500g面粉和200g水，适量馅料，记得加半勺盐，如果使用高筋粉，可省略盐分。将面粉揉成光滑的面团，稍硬一些，醒发后切成小剂子，擀出不同形状的饺子皮。花样包法展示铜钱饺子：巧妙折叠，形成独特的穗状花边。葵花饺子：双皮叠加，捏出精致的穗状边缘。波浪饺子：褶皱折叠，呈现自然的波浪形状。
鸳鸯水饺馅：250克猪肉馅，250克牛肉馅，50克葱花，50克姜末，50克酱油，300克老汤，10克花椒粉，8克食盐，3克味精，50克料酒，30克耗油，10克香油，20克烹调油。
做法步骤：韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。家常素饺子馅 （1）原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。
虾仁三鲜馅：选用鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉，加入姜片、葱节、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、香油和高汤。处理虾仁去线后，与盐和蛋白拌匀。海参需用高汤、鸡精、葱节煨入味，切细粒。冬笋氽水后切粒。
猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉末和白菜末混合在一起，搅拌均匀。 包饺子。 韭菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。
饺子馅的做法： 将肉剁成肉末，加入调料拌匀，放入冰箱腌制20分钟左右。 将腌制好的肉末放入碗中，加入适量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。 将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状即可。
虾仁三鲜馅。鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉、姜片、葱节、姜末、葱末、 鸡蛋清、精盐、胡椒粉、 料酒、鸡精、白糖、香油，再准备少许高汤。将虾仁洗净后取出虾线，加入精盐、鸡蛋清搅拌均匀，水发海参先要用高汤、鸡精、葱节煨入味，捞起后切成细粒备用。
