橄榄菜凉拌怎样做好吃(潮汕家常菜午餐推荐)
橄榄菜凉拌怎样做好吃(潮汕家常菜午餐推荐)
主料：橄榄菜200g、粉丝100g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、醋适量。准备200g橄榄菜和100g粉丝。先将橄榄菜用清水洗一下。然后放入碗中用开水泡20分钟。同时将粉丝用冷水泡软。将泡好的橄榄菜挤干水分摆盘。烧开水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟。
1、主料：虾500克、猪肉100克。辅料：葱少许、面粉一把、盐适量、味精少许、猪油适量、马蹄少许。
2、步骤1 准备食材：虾仁100克、五花肉100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、鸡蛋1个、面粉5克、胡椒粉1茶匙。步骤2 虾仁洗净剁成泥。步骤3 五花肉洗净去皮剁成泥。步骤4 然后碗中倒入虾仁，五花肉，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉，向一个方向搅拌打上劲。
3、用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。
4、我们来介绍一种传统的虾枣做法。所需材料有：鲜虾仁、猪肉末、葱姜蒜末、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等。制作过程如下： 将鲜虾仁剁成虾泥，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后加入猪肉末，再次搅拌均匀。 加入葱姜蒜末，继续搅拌均匀，使馅料更加鲜美。
1、潮汕人早餐吃油条、豆浆或者是肠粉，午餐和晚餐吃米饭和菜。潮汕人早餐可以吃肠粉、豆浆、包子、咸煎饼、油糟粿、白粥、杂菜。各家的肠粉都有略微不同，尤其酱汁，有类似卤水汁和花生酱两种，潮汕人可能每次回家早餐都是肠粉，甚至可以说就是馋肠粉了才回家。午餐和晚餐其实大部分时候主食还是白米饭。
2、潮汕人喜欢在早餐时吃一碗热气腾腾的稀饭，搭配着清爽的酸笋、豆腐干和糯米糍，既有口感的层次感，又有营养的均衡性。除此之外，煎粿条、烧麦等早餐小吃也是深受潮汕人喜爱的。值得一提的是，潮汕招牌早餐潮汕牛肉丸粿条，更是每天早晨不容错过的美味。
3、毫无疑问，海鲜粥是其中的代表选手，潮汕靠海吃海，一日三餐总免不了海鲜，粥水和饭粒吸收了虾蟹的鲜味，每一口，都在征服你的味蕾。
4、还有像潮汕有名的鱼饭，冻红蟹，归参熬猪腰，甲子鱼丸，冻肉清炖鳗鲡汤，七彩冻鸭丝，千层肉，苦瓜排骨汤，蚝烙，糯米猪肠等。潮汕人还喜欢吃甜食，像金瓜芋泥，清甜莲子，糕烧白果，用当地叫“城鹅”的植物块根制作而成的清心丸，八宝饭等，都是我爱吃的美食。
5、潮人的饮食习惯与嗜好，总的说来是：一日三餐，以粥为主；主食大米，副食多样；水陆鱼菜，腌煮俱爱；讲求新鲜，不避腥味；嗜烟嗜茶，风习长在。近年食俗有些变化，西餐、快餐、早点、自助餐，已成为姑市部分人的时尚。
1、所需食材：干燥花生仁、食用盐。为保持花生米的酥脆口感，建议现炸现吃。取适量干燥花生仁备用。将花生仁倒入锅中，加入适量食用油。开小火慢炸花生仁。注意，必须凉油下锅，以防花生仁因高温而炸焦。
2、食材：花生米适量、油3克、盐适量。锅里加油3克左右。倒入花生米。快速炒匀，使其均匀受热。不要怕麻烦，尽量翻炒。炒到花生米发出噼噼啪啪的声音就要加快翻炒的速度。这个时候放盐是最合适的。炒匀，就可以出锅了。这花生米，粒粒酥脆。
3、食材：干花生仁 适量，食用盐 适量。准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。
4、【油炸花生米】 主料：花生米500克 配料：花生油适量，盐1勺，高度白酒少许、白糖1勺 制作步骤： 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
5、炸花生米时，应先将锅里的油加热至适宜的温度，然后立即放入花生米。避免等到油热之后再加入，以免花生米受热过快而炸焦。 控制火候至关重要，应使用小火慢炸花生米。这样可以确保花生米均匀受热，避免外焦里生。
将干豆腐卷放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟。 蒸好的干豆腐卷取出晾凉，热的时候不宜切片。 晾凉后切成片，此时干豆腐卷不会散开。1 可以将切好的干豆腐卷配合油炸花生米，制作成简单的家常下酒菜。
上锅蒸：把卷好的干豆腐卷放入蒸锅，大火蒸上10分钟，让它们变得更加美味。
猪肉馅，放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉噢），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。
豆腐皮用清水冲洗一下，如果怕有豆腥味，可以先用热水烫一下。猪肉糜放入碗中，加生姜末和葱末，放盐、料酒、生抽、蚝油、盐、一点点的糖、浓缩鸡汁调味。把猪肉糜搅拌均匀。豆腐皮摊在案板上，把肉末摊在豆腐皮上面，铺三分之二的样子就可以了。
做法 （1）豆腐搅碎，加上葱、姜末、盐、叶素拌匀；（2）把猪肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐（卷成手指粗细）；（3）锅内放油，油热后，把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色，再加酱油、盐、花椒水、料酒，添上半勺汤， 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。
