14道下饭菜特色做法,营养丰富,怎么吃都不腻,不收可惜了 (340道经典家常菜)
14道下饭菜特色做法,营养丰富,怎么吃都不腻,不收可惜了 (340道经典家常菜)
把电饼铛插上电源，预热一下，下入腌制好的牛肉，把牛肉摊开，牛肉片展开，盖上上盖，双面加热，把牛肉烤制颜色变白，没有血色，打开上盖，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，再加入1汤匙烤肉酱，翻炒均匀，这样烤肉就做好了，家里没有电饼铛，用平底锅煎制，或者用炒锅炒制也可以，做法一样。
过油肉：过油肉是山西的传统名菜，主要原料是猪后臀尖肉，切片后用多种调料腌制，然后油炸至金黄，最后与蒜苗、辣椒等一起翻炒而成。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。山西老陈醋：山西是中国醋的发源地之一，山西老陈醋以其独特的酿造工艺和风味而著称。
羊肉泡馍：这是一道非常有名的山西传统美食，尤其在冬季非常受欢迎。它由炖煮得非常烂熟的羊肉和筋道的馍（一种面饼）组成，通常搭配一碗浓郁的羊肉汤一起食用，既能驱寒又能补充体力。过油肉：这道菜选用猪后臀尖肉切片，用多种调料腌制入味，然后油炸至金黄，外酥里嫩，是山西家常菜中的佳肴。
西红柿烩莜面鱼鱼莜面富含各种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。黄芪煨羊肉黄芪羊肉汤是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是山西的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。制作羊肉泡馍时，将炖煮好的羊肉切成小块，与馍块一起放入高汤中煮熟。羊肉泡馍汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，馍块筋道，是山西美食的代表作之一。
山西省是中国的一个内陆省份，以其丰富的文化遗产和独特的地理位置而闻名。山西菜，又称晋菜，是中国八大菜系之一，以口味纯正、讲究火候和刀工、善用醋和面食著称。以下是一些山西的特色菜肴，值得您品尝和推荐：羊肉泡馍：这是一道非常有名的山西传统面食，通常由手工拉面、羊肉汤和各种配菜组成。
泡泡油糕是山西人在春节期间家家户户制作的一种传统小吃。它是用黄米面蒸熟后包裹上香甜的红豆沙，再经过油炸而成，口感酥脆。 太原头脑答铅 太原头脑是山西太原的一道传统美食，由肥羊肉、藕、山药等食材制作而成，加入黄酒、酒糟和黄芪等调料，风味独特。
炒米糕：山西的炒米糕是一种受欢迎的糕点，由糯米粉制成，外焦里嫩，口感独特。它可以搭配不同的酱料和配菜，提升其风味。 炖羊肉：这道菜肴选用优质的羊肉，慢炖至肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇香。在寒冷的冬季，这样的一碗炖羊肉不仅能暖身，更是心灵的慰藉。
太谷饼 太谷饼以其薄脆香甜的口感而闻名。制作过程复杂，需经过多次擀面、折叠和涂油后烘烤而成。太谷饼的馅料选择多样，既有甜而不腻的豆沙馅，也有咸香可口的肉馅，是山西传统美食之一。 山西泡泡油糕 泡泡油糕以其酥脆的口感和香甜的味道著称。
头脑：太原特有的一种风味小吃，汤状食品，主要配料包括肥羊肉、藕和山药，佐料有黄酒、酒糟和黄芪。这种美食不仅味道鲜美，而且具有益气调元、滋补虚损的功效。 柳林碗托：山西柳林县的传统小吃，多为冷食。以蒜泥、辣椒和好醋为主要的调料，还可以配以姜末和香油。
刀削面：山西的刀削面以面条薄、长、宽、厚均匀为特点，配上鲜美的汤底和各种配料，味道独特。臊子面：这是山西特色的面食之一，以香、辣、鲜、酸为主要口味，是山西人最喜爱的传统美食之一。烧饼：山西的烧饼以酥脆、香气浓郁而著称，是当地人常见的早餐食品。
1、做粉蒸肉时应该蒸至5到两个小时，这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短，那么肉类和米粉都达不到软糯的要求，吃起来口感欠佳，所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。制作粉蒸肉的时候，我们应该选择肥肉相间的五花肉，而且油脂丰富的五花肉，这样的肉类最适合做粉蒸肉了。
2、主料：五花肉、蒸肉米粉、红薯两个（切块）、鸡蛋1个。调料：葱段、姜片、盐、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒酿（甜酒）一勺。五花肉洗净切片（不用太薄），放入调料腌制10分钟。红薯放入盘垫，然后铺上腌好的五花肉，加入蒸肉粉搅拌均匀，蒸制一个半小时至两小时即可。
3、先将上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟。将煮过的五花肉放入热油中过油，至表皮金黄。将炸过的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上笼大火蒸制。这样做的粉蒸肉水分少，软烂可口，肥而不腻。
