求几个炒菜的网站 (粤菜家常菜的书籍)
求几个炒菜的网站 (粤菜家常菜的书籍)
1、以下是几个提供炒菜食谱的网站：下厨房：提供丰富多样的炒菜食谱，包括家常菜、川菜、粤菜等多种菜系，每个食谱都有详细的步骤和图片，非常适合家庭主妇和烹饪爱好者。美食杰：以简单易学的家常菜为主，不仅提供炒菜食谱，还有视频教程，让读者能更直观地学习烹饪技巧。
1、《家常菜烹饪宝典》本书从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。本书还介绍了不同人群、不同症状的营养原则、健康食材推荐、饮食误区等常识性知识，使您在制作菜肴的同时，还能得到营养、保健等多方面的指导。
2、烧菜最难的其实是掌握火候与淡咸，这是在书上学不来的，多烧几次就有经验了，基本原则是：宜淡不宜咸，宜生不宜烂。
3、书籍，现在央视天天饮食出了许多啊，《大师教做家常菜》《大师教做养生菜》每天早上8：35央视一套，中午12：30央视七套，晚上8：50央视七套 都在教学，而且比较容易的菜。个人觉得还可以，我每天都拿笔记着呢。炒菜调味，首先肯定是基本味盐了，味精、鸡精最后放咯。
4、高圆圆御用营养师顾中一去年也出了一本《我们到底应该怎么吃》，写的通俗易懂，值得一看。另外还有于康老师，杨月欣老师出的一些书，都可以看看。先推荐这些人，其他人的我也没有涉猎，所以我的建议就是看作者选书。
5、作为一名资深厨师，我可以告诉大家，做法简单的家常菜并不意味着味道平庸。以下是我推荐的几道简单易学的家常菜，希望能够满足吃货们的味蕾。 番茄炒蛋 这道菜是非常简单易学的，只需要将番茄和鸡蛋切成块状，然后在锅中煮熟即可。如果你想要增加一些口感，可以加入一些洋葱和青椒。
清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。
白灼虾：这是一道非常简单的菜，只需将新鲜的虾用开水快速煮熟，然后配以蒜蓉、生抽和热油调成的蘸酱食用。这样做出的虾肉鲜嫩，味道鲜美。
白切鸡是一道经典的广东家常菜，以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑、味道鲜美而受到人们的喜爱。 煲仔饭是一种传统的广东家常便饭，特点是在砂锅中直接烹制，使米饭吸收了配料的香味。 蒸鱼广东人喜欢吃鱼，尤其是清蒸鱼。这种烹饪方法能最大限度地保留鱼的原汁原味。
糖醋排骨：这道菜酸甜可口，排骨经过炸制后外酥里嫩，再用糖和醋制成的酱汁翻炒，使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋层，是一道受欢迎的家常菜。清蒸鲈鱼：广东人喜爱吃鱼，尤其是清蒸鱼。选用新鲜的鲈鱼，只需简单的姜葱和适量的调味料，就能保留鱼肉的鲜美和营养，清蒸后的鱼肉鲜嫩滑爽。
1、干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
2、炒芥兰：芥兰是广东常见的蔬菜之一，炒芥兰的做法简单，只需将芥兰洗净切段，用油、蒜蓉和少许盐快速翻炒至熟即可。这道菜清脆可口，营养丰富。蒸水蛋：将鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸制。蒸水蛋看似简单，但要做到口感嫩滑需要一定的技巧。通常加入一些葱花或虾仁来增加风味。
3、白切鸡（白斩鸡）：这是一道以原汁原味为特点的菜肴，通常选用肉质鲜嫩的走地鸡，通过简单的水煮方式烹饪，保留了鸡肉的鲜美。吃的时候通常搭配姜葱油和特制的酱油，口感鲜香滑嫩。荔枝肉：这道菜色泽红亮，口味甜中带咸，外酥里嫩。
4、粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。
5、白灼虾： 新鲜沙虾去虾线，用红烧汁和水烧开后白灼，蒜茸酱油汁调味，虾肉鲜嫩可口。 红焖翅根： 鸡翅根先飞水，再用红烧汁焖煮，最后用青瓜装饰，色泽诱人。 三杯鸡： 嫩公鸡切块，与调料一起烧煮，小火慢炖，美味可口。 白灼菜心： 菜心烫至断生，蒜蓉炒香后淋上生抽，简单清脆。
1、《中国南北名菜谱（平装第四次修订版）》是一本由中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部编写的烹饪书籍。该书于2006年12月1日由金盾出版社出版，经过四次修订，旨在为读者提供丰富的中国南北菜系烹饪指南。全书共590页，字数达到575000字，内容丰富详尽。
2、《中国南北名菜谱（第4次修订版）》是一部深度挖掘中国饮食文化宝库的著作，它揭示了中国烹饪艺术的深厚底蕴和广泛影响力，尤其是“八大菜系”的卓越成就。这本书由空军后勤部的顶尖名厨团队精心编撰和修订，涵盖了川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜等八大菜系，旨在呈现最正宗的菜肴精髓。
3、四川川菜2 山东鲁菜3 闽南粤菜4 江苏苏菜5 浙江浙菜6 闽南闽菜7 湖南湘菜8 安徽徽菜扩展资料《中国南北名菜谱（第4次修订版）》一书讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。
一些家常菜的做法。其实一切家常菜的做法是非常简单的，就比如说我们如果是想要做炒土豆丝的话，那么我们可以选择先用一些工具把土豆擦成丝，接下来再泡水，因为要洗干净土豆上面的淀粉，沥干水分之后就可以起锅烧油了。
烹饪书籍：书店或图书馆中有很多针对初学者的烹饪书籍，如《家常菜谱》、《零基础学做饭》等。这些书籍通常包含了基础的烹饪技巧、食材处理方法以及简单的菜肴制作流程。
学习做饭的话，基本上让自己父母教一下就可以了，用不着找专业的书籍。不过，如果有想往这方面发展的话，那你可以试着看一下《从零开始学下厨》，祝你早日成为厨神。
《烹饪营养与卫生（烹饪专业）》是2006年高等教育出版社出版的图书，作者是蒋建基，张怀玉。全书分四章，内容包括：营养学概述，食品卫生，各类食品的营养价值及其卫生，食品卫生管理等。本书还包括实验与实习指导，具有较强的实践性和可操作性。
针对养生保健，提供了103种必不可少的食疗配方。对于常见的儿科疾病，也给出了24种适合的食疗方。此外，本书还详细介绍了24种常见外科疾病的药膳食疗法，以及对现代家庭四季饮食养生的指导。
《香哈菜谱》生活已经够累，可千万不要再亏待自己的胃咯，如果想要提升厨艺，那么一定要来香哈菜谱，集结国内外知名、小众菜式，可以满足不同口味的人群，你想吃的这里都有。
