济南传统特色家常菜推荐(济南菜谱夏天家常菜)
济南传统特色家常菜推荐(济南菜谱夏天家常菜)
1、炸莲花 炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。宫保鸡丁 是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。 一品豆腐：孔府佳肴，色泽白嫩，营养丰富，深受人们喜爱。冯骥才曾赞誉豆腐为“养育龙种，豆腐有功”。一品豆腐汤，味鲜色美，黄白相间，夹起一块，外酥里嫩，弹性十足。
鲁菜四大代表菜是：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠、青岛大虾。以下是 糖醋鲤鱼是山东济南的经典菜品，以其独特的酸甜口味和鲜美的鱼肉著称。这道菜起源于古代皇宫，传承至今已有数百年的历史。糖醋鲤鱼的鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配酸甜浓郁的糖醋酱汁，令人回味无穷。
清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。海参本身富含胶质，滋阴润燥，对健康极有益处。 糖醋黄河鲤鱼：这是一道色香味俱全的鲁菜，将黄河鲤鱼炸至金黄，再淋上酸甜可口的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适中，是鲁菜中的名菜。
食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
将鱼去鳞去内脏，洗净后切成段。 准备一个容器，加入适量的料酒，将鱼段放入腌制大约十分钟，使其去腥。 取一个干净的碗，将鸡蛋、面粉和适量的盐混合搅拌成面糊。 将鱼段沥干水分后，依次裹上面糊，并用植物油煎至金黄色，捞出沥油备用。
首先准备一个草鱼，把它内脏弄干净，用刀把鱼身上的鱼鳞片刮干净。把中间的鱼骨去掉，然后切成小块。把葱切成葱花，把姜切成丝，放入刚刚切好的鱼肉中，再放点料酒去腥味。用手抓均匀。胭脂20分钟。20分钟后再在鱼肉里加入适量的淀粉，然后把它抓匀，让每一块肉都能够被淀粉包裹上。
红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。
鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。 一品豆腐：孔府佳肴，色泽白嫩，营养丰富，深受人们喜爱。冯骥才曾赞誉豆腐为“养育龙种，豆腐有功”。一品豆腐汤，味鲜色美，黄白相间，夹起一块，外酥里嫩，弹性十足。
济南风味指济南、德州、泰安一带，代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。胶东风味，胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带。代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
代表菜：清蒸鳜鱼、油焖大虾、鲫鱼汤、红烧肉、炖豆腐、葱烧海参、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、清汤燕菜等。
1、爆炒腰花 爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。这道菜以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。它的特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，并且具有较高的营养价值。制作难度在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
2、糖醋黄河鲤鱼：这是一道经典的鲁菜，选用黄河鲤鱼为主料，经过腌制、炸制后，再用特制的糖醋汁烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜适口。九转大肠：这道菜品选用猪大肠为主料，经过多次反复清洗和处理，再配以多种调料精心烹制，口感鲜美，色泽红亮，肥而不腻。
3、糖醋黄河鲤鱼：这是一道经典的鲁菜，选用黄河流域的鲤鱼为主料，以糖和醋为主要调味品，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，色泽金黄，是鲁菜中的代表性菜品。九转大肠：这道菜品选用猪大肠为主料，经过九次翻转清洗，再配以多种调料烹饪而成。口感酥软，味道醇厚，是鲁菜中的经典之作。
4、扒海参：海参是一种珍贵的海产品，鲁菜中的扒海参以鲜嫩的海参为主料，搭配肉丝、香菇等辅料，味道鲜美，营养丰富。德州扒鸡：德州扒鸡是山东德州的传统名菜，选用优质鸡肉，经过腌制、蒸煮、炸制等多道工序，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
5、糖醋黄河鲤鱼：这是一道色香味俱佳的传统名菜，选用黄河鲤鱼为主料，经过独特的糖醋调味，使鱼肉鲜嫩、酸甜适口，外焦里嫩，是鲁菜中的代表作品。扒海参：山东沿海地区盛产海参，扒海参是一道非常有名的海鲜菜肴。将泡发好的海参用高汤和各种调料烹制而成，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。
1、山东的菜豆腐，也蛮不错的做法是：准备白菜一棵，按吃得多少来做，一开始可以做的少一点，切成粗丝状就和平时做炒白菜的切法一致；提前一天泡点黄豆，依口味多泡或少泡，豆豆多了也很好吃的，然后把泡好的黄豆用器具（石磨最好）榨碎成沫状或碎状即可。
2、酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。
3、于我而言，幸福的一生便如同那一道小葱拌豆腐，清清白白即可。
4、鸡腿洗净去骨，用鸡腿腌料腌30分钟以上。胡萝卜切小片，放入开水中焯熟，洋葱切丝加少量盐和酱油炒熟，黄瓜切片。锅中加入一点点油，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色时翻面再煎另一面，大概每面煎5分钟左右。
5、制作：把粉丝放入油中炸至膨胀，洗好的金蝉挤干水分，放入盐、味精、大蒜粉、糖、鸡粉、鸡蛋液拌匀，腌制20分钟，再放入生粉、面粉、糯米粉拌匀。金蝉放入七成热的油中炸3分钟左右炸酥，摆在炸好的粉丝上即可。味型：咸鲜。制作关键：炸制时注意油温要稍高一些，这样炸出来较酥脆。
6、今年过年他终于收到了一份礼物，一分最好的礼物！ 礼物的珍贵与否，并不在于它昂贵的价格，也不在于它庞大的数量，往往在于它所体现的意义…… 小洁是我在小学的同学，也是我最好的玩伴，更巧的是，她的生日和我在同一天。因此，每当深秋将近，我们都会十分用心地为对方准备一份精美的礼物。
