哪几道家常菜美味香辣,在家就能做,适合一家人一起吃呢 (辣下饭菜家常菜)
哪几道家常菜美味香辣,在家就能做,适合一家人一起吃呢 (辣下饭菜家常菜)
1、黄豆焖猪蹄 【原材料】：猪蹄适量、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤匙、老抽王2汤匙、米酒1汤匙、盐适量 【作法】：猪蹄切块备用，干黄豆提前用清水泡发。锅中加水，冷水下猪蹄，加1汤匙米酒，大火焯水。水开后撇去浮沫，捞出猪蹄用热水冲洗干净备用。
辣子鸡 辣子鸡是一道四川家常菜，主要材料是鸡肉和大量的干辣椒。鸡肉切块，用料酒、生抽、淀粉腌制后，油炸至金黄捞出。锅中留底油，放入大量干辣椒和花椒炒香，再加入炸好的鸡肉块，撒上葱花、姜片、蒜末等调料，快速翻炒均匀即可。酸辣土豆丝 这是一道简单的家常菜，主要材料是土豆和辣椒。
辣椒炒肉：这是一道简单的家常菜，只需要将猪肉或牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。热锅放油，先炒香蒜末和辣椒片，再放入肉片快速翻炒至变色，最后加入葱花和适量的盐调味即可。麻婆豆腐：这道四川经典菜肴以其麻辣鲜香而闻名。
重庆小面：重庆小面以其独特的麻辣味而闻名，面条劲道，搭配红油、花椒油、辣椒等调料，辣而不燥，尤其适合夏天食用。酸辣土豆丝：这是一道简单的家常菜，土豆丝清脆爽口，加入醋和辣椒调味，酸辣开胃，非常适合夏日食用。
凉拌黄瓜：这是一道非常常见的凉拌菜，主要材料是黄瓜和辣椒。将黄瓜切成薄片，加入切碎的辣椒、蒜末、酱油、醋、糖和香油拌匀即可。这道菜清爽可口，辣中带甜，非常适合夏天食用。凉拌木耳：这道菜的主要材料是黑木耳和红辣椒。
1、按这个方法炖黑椒鸡块，鲜美美味可口，营养全面，撒一把香莱提鲜，上菜之后，深受亲人热烈欢迎，石锅拌饭配馍馍，都是非常不错的挑选，大人孩子都爱吃，一瞬间光碟。猪肉白菜炖粉条五花肉切片，红薯粉条用开水泡软，大白菜清洗，切割成碎渣，再准备适量姜蒜。
2、【爆炒青笋丝】先给大家分享一下怎样选窝笋，选窝笋需看窝笋肉，会发现墨绿色和青黄色二种，挑选墨绿色的窝笋是最好的选择，无论是从口味或是颜色上面十分诱惑。窝笋削皮洗干净后用擦丝器刮成细丝，刀功好的朋友还可以用刀割。
3、椒香菠菜饼原材料：菠菜、生鸡蛋、小麦面粉、水、黑胡椒粉作法：将菠菜绰水后，捞起来挤干水，剁碎预留。将生鸡蛋、水、菠菜碎、小麦面粉一起混和，拌匀。添加盐与黑胡椒粉，拌和成面浆预留。炒菜锅加点油，温度6分熟，倒进面浆煎煮。
4、加入适量生抽酱油、陈醋、食用盐、白糖、浇上少量芝麻油翻拌就可以，可口下酒菜又下饭菜，大人小孩都喜欢吃！草鱼炖粉条原材料：草鱼500g、红薯粉条适当、盐适量、食用油500g、干红辣椒10个、麻椒适当、姜片适当、米酒适当、香菜适当。
5、酸菜鱼 - 新鲜鱼片搭配酸菜烹煮，汤头酸爽开胃，鱼肉滑嫩，是一道温润可口的下饭菜。辣子鸡 - 鸡肉块与大量干辣椒一起炒制，辣味十足，鸡肉香嫩，非常适合辣味爱好者。蒜蓉蒸虾 - 新鲜的虾仁蒸熟后，浇上用大量蒜末制成的蒜蓉汁，口味鲜辣，非常提味。
6、泡椒凤爪 - 鸡爪子与泡椒的结合，酸辣开胃，令人食欲大增。啤酒鸭 - 将鸭肉与啤酒及多种香料煮制，酒香四溢，味道独特。客家小炒 - 包含鱿鱼、五花肉、芹菜等食材的客家小炒，口味丰富，层次感强。不同的地区和家庭会有各自的特色下饭菜，这些建议只是冰山一角。
香辣炒鸡杂 食材：鸭杂、野山椒、尖椒、蒜台、姜、蒜、油、盐、味精、醋、米酒、老抽王、葱 作法流程：- 鸭杂清理干净，焯水后切片备用。- 尖椒、蒜台、葱段、姜、蒜切好备用。- 热锅加油，爆香姜、蒜、葱、蒜台。- 放入焯好水的鸭杂炒匀，炒干水分。- 加入醋、老抽王、野山椒，炒匀。
四季豆丝炒食：取新鲜四季豆，去丝后炒食，加入蒜泥、干辣椒段，调味料简单调味，即可出锅，是开胃的下饭菜。 莲藕排骨汤：莲藕与排骨同煮，加入生姜、八角等调料，小火慢炖至肉质酥软，莲藕粉糯，汤味鲜美，适合搭配米饭食用。
石锅刀鱼原材料：刀鱼、水豆腐、酸韩国辣酱、蒜头、葱段、油、盐、淀粉做法：刀鱼切条清理干净，带鱼段双面沾有木薯淀粉，豆腐切块。锅中放入适当油，油烧然后放入刀鱼煎至两面金黄，然后把水豆腐也小火煎表层金黄色。添加适量冷水，烧开后添加酸韩国辣酱和蒜。
黑椒鸡块煎到掉色后，将葱姜和辣椒干添加，煸炒两下，再一起煎一会。鸡脯肉煎得表层有点儿发黄了，葱姜香气也出来，就转到电饭锅中。添加啤洒（酒酿）、香油和生抽酱油，也有1勺子盐，翻拌。
第一步青线线椒清理干净去蒂，切割成辣椒圈。线椒肉薄且鲜，子粒都是鲜嫩的，不用去籽，立即切完翻炒，吃着别有一番滋味。第二步鸡翅剔去膝盖骨，带皮切成小傅，放半汤匙米酒翻拌腌渍5min去腥。鸡肉更嫩，肉厚还很细嫩，最可以做小菜炒着吃。
鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，适合快速炒制。（2）辣椒：根据个人口味选择适量的辣椒，可以是青辣椒、干辣椒或者小米辣等。（3）辅料：蒜末、姜末、葱花等，这些可以增加菜肴的香气。（4）调味料：生抽、老抽（调色用）、料酒、白糖、盐、鸡精或味精、淀粉等。
辣子鸡丁有口感大家也需要把鸡肉切成一小块的丁状，这个时候也需要放入油锅炸一下。然后裹上一层面粉，最后在放入锅中进行烹饪。然后加入相关的调味料进行焖煮，这个时候就可以做出比较好吃的辣子鸡丁了。最后也可以选择撒上芝麻和葱花，然后再放入花椒，这样也就更加的有口感。
香辣鸡丁要准备食材：鸡翅5只，杭椒3个，小米椒5个，香莱3颗，姜片-块，大蒜大半个，老抽王一勺，生抽酱油一勺，味精一勺，植物油适当。具体方法：首先将鸡翅皮和鸡腿骨去除，剔红的鸡肉切割成尺寸适合是肉粒。火锅配菜也全部清洗切完放一旁应急。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
