做鸡胗炖茄子土豆的教程有哪些 (家常菜炖茄子包)
做鸡胗炖茄子土豆的教程有哪些 (家常菜炖茄子包)
加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过鸡胗，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡胗七八成熟。加入茄子土豆：将切好的茄子和土豆块加入锅中，继续炖煮。调味收汁：待茄子和土豆熟透后，根据个人口味调整盐分，可以加入鸡精或味精提鲜，最后加入青红椒丝增色。收汁：开大火收汁，直至汤汁浓稠，菜品入味。
1、土豆炖圆茄子的做法圆茄子切滚刀块备用 土豆切滚刀块备用 葱姜蒜切末，青红椒切小圈 起锅烧油七成热 先下入备好的土豆炸两分钟下入备好的茄子。炸至土豆茄子边金黄盛出备用 另起锅放入10克油烧热，放八角一个，放葱姜蒜出香味 放入料酒，蚝油炒一会放清水300克。
2、土豆炖茄子的做法：处理茄子。准备一个圆茄子，洗干净后去掉根部，然后把茄子切成厚片，厚度约为2厘米左右，再把每一个厚片斜刀切成滚刀片，这样炖的时候更容易入味。
3、土豆去皮切块，茄子洗净去蒂切段备用。 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块煸炒至微黄。 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煸炒均匀。 加入适量的水，盖上盖子焖煮约5分钟。 等土豆熟透后，加入茄子继续焖煮至茄子熟软。 用水淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花即可。
4、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。茄子洗净用手掰成同等的块。土豆切成同等块。尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。五花肉切片。油加热，葱姜蒜炒香。加入五花肉翻炒。五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。再加入土豆块翻炒。
5、土豆炖茄子是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱全。下面就为大家介绍一下制作方法。材料：土豆、茄子、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、食用油。做法： 土豆去皮切块，茄子洗净切段，瘦肉切成小块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
6、土豆炖茄子是一道家常菜，它的做法简单，口味浓郁，非常适合搭配米饭。
1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。
2、主料：茄子300克、土豆1个 辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。
3、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状。尖椒切末，葱姜，切片。起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水。大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中。
1、卤制茄子：将炸好的茄子片放入卤汁中，用小火慢慢炖煮，让茄子充分吸收卤汁的味道。期间可以翻动茄子，使其受热均匀。收汁：待茄子炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，然后加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。出锅：最后将卤好的茄包连同汤汁一起盛出，装盘即可。
2、出锅装盘：将炖好的茄子片摆放在盘中，将剩余的卤汁浇在茄子上，撒上葱花点缀即可。这样一道美味的卤茄包就完成了。它的关键在于茄子的处理和肉馅的调味，以及炖制过程中火候的掌握。茄子要选择新鲜的，这样做出来的茄子口感才会更好。
3、卤茄子：将煎好的茄子片放入卤水中，转小火慢慢炖煮，让茄子充分吸收卤料的味道。期间可以翻动茄子片，使其受热均匀。收汁：待茄子炖至软烂，汤汁浓稠时，可以加入葱段，继续煮一会儿，让葱的香味也融入卤汁中。出锅：最后，将卤好的茄子片连同卤汁一起倒入盘中，即可享用。
4、将茄子洗净，剥去皮，切成段，每段再顺长切十字刀，但不切断。（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入油，油烧至六成热时，推入茄子煸炒，煸至色黄、质地柔软时，用漏勺捞出沥油。
