如何做好吃的腐竹炒肉 (家常菜瘦肉腐竹)
如何做好吃的腐竹炒肉 (家常菜瘦肉腐竹)
盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。姜片、蒜片入锅小火炒香。
腐竹提前泡发好。腐竹切成小段。青红椒切成小块。生姜、大蒜瓣切成末。瘦肉切成片。瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀。锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用。锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香。
腐竹炒肉的正宗做法：猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成条状备用。准备肉：将猪肉切成薄片或丝，用适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制10-15分钟。准备蔬菜：将青红椒洗净，去籽后切成丝或条状备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。
用料：腐竹200克、五花肉100克、生抽5毫升、青椒35克、红椒35克、葱末5克、盐2克。做法：准备好食材。泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。锅中倒油，加入葱花，肉片。煸炒至肉变色。倒入腐竹，翻炒均匀。加入青红椒，盐，生抽。翻炒均匀即可。
首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。开火下油，放蒜米进去爆香。肉片下锅，大火翻炒至变色。然后放腐竹进去翻炒一下。盖上盖子，小火焖2分钟左右。
腐竹炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是制作腐竹炒肉的简单做法：所需材料：- 腐竹：100克 - 猪肉（五花肉）：200克 - 大葱：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 将腐竹用热水泡软，切成3-4厘米长的段。
准备食材：将瘦猪肉洗净，切成薄片或小块；腐竹提前用温水泡发，泡至软化后切成适当长度的段；老姜切片；葱洗净后切成葱花或葱段备用。汆烫瘦肉：将切好的瘦肉放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，快速汆烫去血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将瘦肉洗净，切成薄片或小块，以便更快煮熟。可以用一些淀粉和少许盐腌制瘦肉片，使其更加嫩滑。煮汤底：在锅中加入足够的清水，放入几片姜，大火烧开。水开后，将瘦肉片下锅，用中火煮至肉片变色，撇去浮沫。加入腐竹和其他配菜：瘦肉煮至半熟时，加入泡发好的腐竹段。
焯水：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的瘦肉和老姜片，大火烧开后转小火慢炖，炖至瘦肉基本熟透。加腐竹：将泡发好的腐竹加入汤中，继续小火煮制，直到腐竹完全煮软，肉也炖得酥烂。
处理瘦肉：将瘦肉洗净后，切成薄片或小块，这样更容易煮熟且口感更佳。可以用少许盐和料酒腌制一下，去除腥味。汤底：在煮汤之前，可以先用冷水将瘦肉下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，这样可以保证汤底清澈。煮制：将泡发好的腐竹和瘦肉一同放入锅中，加入适量的清水。
烹饪顺序：先将汤底煮沸，再下入瘦肉片，用中火煮至肉片变色，再加入泡发好的腐竹。这样可以避免腐竹煮得过烂。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。也可以加入一些姜片和葱段，以去除腥味，增加汤的香气。煮制时间：瘦肉和腐竹不需要煮很长时间，一般煮沸后转小火煮5-10分钟即可。
腐竹1支，瘦肉50克，姜蓉少许，盐，生粉，酱油少许，水适量 做法：腐竹用清水浸泡半个小时，泡软后再切成段；瘦肉切条，加盐、酱油和生粉腌十分钟。水烧开，把腐竹和姜蓉放进汤锅，煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅，盖上锅盖再煮十分钟，ok。
1、腐竹炒肉的正宗做法：猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
2、肉炒腐竹简易做法： 准备好肉和腐竹，将腐竹泡软备用。 肉切片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。 加入腐竹和适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。 加入调料，包括盐、鸡精、生抽、蒜末、姜末、料酒，翻炒均匀即可。
3、做法：准备好食材。泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。锅中倒油，加入葱花，肉片。煸炒至肉变色。倒入腐竹，翻炒均匀。加入青红椒，盐，生抽。翻炒均匀即可。
4、腐竹炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是制作腐竹炒肉的简单做法：所需材料：- 腐竹：100克 - 猪肉（五花肉）：200克 - 大葱：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 将腐竹用热水泡软，切成3-4厘米长的段。
5、腐竹掰成小段浸水泡发，猪肉切片，姜切片，葱打葱结，小红椒切圈备用。起锅烧油，油热后放入肉片煸炒至金黄色。加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，加热水、葱结煮沸，再转中火继续煮10分钟。加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟后，加入适量盐、生抽调味，美味的腐竹炒肉就做好了。
6、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。腐竹焖煮好以后，盛出备用。
准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段。青红椒洗净去籽切丝，姜蒜切片，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片炒香。炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
锅中倒入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味后，捞出锅内。 将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄。 加入适量的水，再放入老抽、白糖和葱段、姜片、大蒜炖煮片刻。 锅内水分煮干后，放入适量的腐竹，继续翻煮均匀。 加入适量的水淀粉勾芡，再炒匀即可。
腐竹炒肉的正宗做法：猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
准备肉：将猪肉洗净，切成薄片或条状，用料酒、生抽、水淀粉（少量）腌制10-15分钟。准备辅料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或块状；蒜瓣、姜切片，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
肉的处理：将猪肉切成薄片或条状，用适量的酱油、料酒、胡椒粉和少量淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片入味。腐竹的处理：将泡发好的腐竹切成段，如果是较厚的腐竹，可以先焯水去除豆腥味，同时也能让腐竹更容易炒熟。
如果买的肉有带这种肥肥的肉，也可以把他切好备用 把肥肉放入热油煎炸，这样玉米油里会带点儿猪油，煮饭菜更好吃。不爱吃猪油的忽略 煎成这样就可以了 倒入瘦肉翻炒 加入青椒 加入腐竹。我是用冷水泡，冷水泡比较慢泡软，大概半个到一个小时左右。忘记用热水泡了，热水泡更快泡软。
