萝卜烧淡菜有哪些家常做法 (烧萝卜的家常菜)
萝卜烧淡菜有哪些家常做法 (烧萝卜的家常菜)
准备材料：将淡菜提前用清水浸泡，去沙泥，然后洗净；白萝卜去皮，切成滚刀块或者厚片；姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切成小段备用。焯水处理：将淡菜放入沸水中，加入少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
焯水处理：将切好的白萝卜放入沸水中焯水，加入少许盐，焯至半熟，捞出沥干水分。炒香干：锅中加入适量食用油，油热后放入香干块，小火煎至两面金黄，出香味，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜末，炒出香味。炒萝卜：将焯好水的萝卜块倒入锅中，快速翻炒均匀，让萝卜块吸收姜蒜的香味。
准备食材：胡萝卜洗净去皮，切成细丝；香干切成与胡萝卜相似大小的丝；大蒜和生姜剁成末；青葱切成小段；辣椒切圈（如果使用）。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入大蒜末和生姜末，炒出香味。
炒香干：将切好的香干片倒入锅中，用中火翻炒至两面微微焦黄，这样可以增加香干的香味。加入萝卜干：将泡发好的萝卜干加入锅中，与香干一起翻炒。调味：加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调整。翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，让调味料充分融入食材中。
加入酱油、老抽。再加适量的水。1然后加盖烧沸，转小火焖。1焖至萝卜变软，汤汁浓稠加入鸡精调味即可。
主料：白萝卜一根。配料：葱姜蒜适量、八角一个、高汤一勺。调料：生抽三克、陈醋一克、蚝油五克、鸡精味精各两克。首先将新鲜的萝卜去除外皮（红烧萝卜不能带有皮），然后清洗干净，用刀切成滚刀块（滚刀块切得均匀一些，这样后期成熟时间一致，都能同时烧透），放入碗中备用。
用料：白萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、盐3克、10克。新鲜白萝卜去皮，切成豆腐块大小 锅中放水，再放2克食用盐，两滴油；将切好的萝卜块放入水中焯水，直到煮开为止。煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出备用。
红烧小萝卜的家常做法： 准备材料：选择新鲜的小萝卜，洗净泥土，保留萝卜的鲜嫩部分。同时准备好适量的生姜、大蒜、香葱等调味料，以及生抽、老抽、白糖、盐等红烧必备的调味料。 处理小萝卜：将洗净的小萝卜切成大小均匀的块状，注意不要切得太小，以免在烹饪过程中过于软烂。
材料：萝卜500克，油、盐、酱油、糖、鸡精适量。做法：萝卜洗净切块焯水。起锅热油煸炒萝卜片刻。放酱油、糖和半碗水焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。
用料：白萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、盐3克、10克。新鲜白萝卜去皮，切成豆腐块大小 锅中放水，再放2克食用盐，两滴油；将切好的萝卜块放入水中焯水，直到煮开为止。煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出备用。
