烧茄子家常做法(365天家常菜茄子)
烧茄子家常做法(365天家常菜茄子)
1、大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。1倒入茄子中，快速翻炒一下。
1、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等 将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。
2、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
3、步骤： 茄子切成两段，再切成二厘米见方的块。 热锅加入油，油六成热时将茄子块放入炸至金黄色捞出备用。 锅中再加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒出香味。 加入炸好的茄子块，并加入料酒煮一会儿，让茄子吸收料酒的香味。 然后加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，翻炒几下。
家常菜烧茄子的做法如下：材料/工具：茄子、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、食用油、锅、碗、勺、刀。将茄子洗净后切成块状，大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。热锅加入适量食用油，待油热后将茄子块放入煎至两面金黄。
步骤： 将茄子洗净切成段或者斜切片备用。 需要炒锅，放入适量的植物油，加热后放入茄子翻煎至两面呈金黄色，盛出备用。 锅中加入适量的植物油，加热后放入肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜炒香。 在炒肉末的同时，混合料酒、酱油、白糖、醋和生抽的调料。
将茄子切成约1至2厘米的厚片，然后在切面上划上交叉的花刀，注意不要切断。 将切好的茄子放入热油锅中炸至两面呈现金黄色，之后捞出沥去多余的油分。 锅中留少量底油，加入切好的葱姜末炒出香味。 将炸好的茄子放入锅中，撒上适量的花椒粉和酱油，翻炒均匀。
步骤：准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮。茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁。茄子后表面撒盐，静置十分钟。茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用。锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆。炸至两面金黄，捞出。
1、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
2、炸茄子：将茄子切块，用蒜末、生抽、蚝油和调味料炒制，最后撒上葱花。 青椒茄子：茄子切条，与青椒、红辣椒一同炒制，加入适量的生抽和盐提味。 糖醋茄子：茄子切块，先炸至金黄，再用糖醋汁炒制，酸甜可口。 酿茄子：茄子切段，中间塞入肉馅，蒸熟后淋上蒜蓉酱汁，味道鲜美。
3、酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡后挤去水分，高火蒸8分钟，排于盘中，浇上调好的调味汁即可。 肉末茄子 茄子蒸熟晾凉切段，煸炒肉末加黄豆酱，加入茄子、红椒、蒜末炒香，加老抽、水调味后勾芡即可。
