汤茄子的做法大全家常(家常菜茄子汤)

汤茄子的做法大全家常

1、咸香茄子汤 材料：茄子300克，咸鱼100克，葱段、姜片各适量。调料：盐、白糖、鸡精、水淀粉、蚝油、胡椒粉、老抽、香油各适量。做法：茄子洗净，去皮，切条；咸鱼洗净，切块。油锅烧热，炸香咸鱼块，然后放入茄子条，炸至表面金黄后，捞出。

茄子汤的家常做法

1、做法：茄子洗净，去皮，切条；咸鱼洗净，切块。油锅烧热，炸香咸鱼块，然后放入茄子条，炸至表面金黄后，捞出。炒香葱段、蚝油、姜片，接着调入盐、鸡精、老抽、香油、胡椒粉、白糖，加入适量水，再放入咸鱼块、茄子条煮至熟软，最后加水淀粉勾芡即可。

2、茄子洗净去皮，切成小块备用。 鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀。 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成蛋花状，捞出备用。 锅中再加入适量油，热锅冷油，加入葱姜炒香。 加入茄子块炒至变软。 加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖煮15分钟，让茄子更加入味。

3、茄子切成长方块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2） 锅中加入适量的食用油，将茄子翻炒至微黄色。3） 加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。4） 倒入高汤，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉煮沸。5） 最后用水淀粉勾芡即可。

煎茄子汤的家常做法

木耳、粉条提前泡上。茄子切块，适量盐、1勺鸡精、1个鸡蛋、适量面粉，搅拌均匀。电饼铛放油，油热后倒入搅拌好的茄子，煎至两面金黄，盛出备用。另起油锅，放入葱、姜、八角，炒出香味，放入豆角煸炒，放入去皮的番茄丁炒成汁状，放少许盐和酱油。

将茄子削皮后切成一厘米的厚度的圆片，用盐抹匀，静置10分钟。这样可以去除茄子的苦味。 洗净茄子片，然后用纸巾擦干水分。 在平底锅中加入橄榄油，用中小火煎炸茄子片，直到两面呈金黄色，然后捞出备用。 洋葱和大蒜切碎备用。西红柿切块备用。

用刀将茄子切片。在没有油的锅里炒茄子。煎至两面金黄变软，将茄子装盘待用。然后在锅里放适量的油，把准备好的葱、姜、蒜、辣椒炒香，再炒茄子。翻炒至软烂，加入适量的风味delta和盐。出锅上菜！技巧 茄子切的时候不能太薄，不然容易糊。