饭店大厨教做辣炒花蛤,花蛤吐沙有妙招,超适合初夏的家常菜(初夏做什么家常菜给孩子)
饭店大厨教做辣炒花蛤,花蛤吐沙有妙招,超适合初夏的家常菜(初夏做什么家常菜给孩子)
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
1、准备材料，黄豆芽，五花肉，细面条，葱姜蒜和八角，水，盐，油，酱油。首先处理材料，葱姜蒜切丝，肉切丝，将细面条打散蒸12分钟。
2、第一步：准备适量的面条，面条的种类没有要求，大家根据自己的爱好来准备就行；在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开；在烧水的时候来处理一下要用的食材，把准备好的青菜、葱和蒜清洗干净，青菜体积较大的，可以切小一点，葱切成葱花，蒜切成蒜末，切好先装在碗中备用。
3、②锅中加入少许食用油，油温烧至三成热，加入肉丝煸炒，待肉丝变色后，加入葱末，姜末，五香粉炒香，随后加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均匀后，盖上锅盖小火炖制五分钟，在将煮面条剩余的面条汤倒入，大火烧开后，小火炖制十分钟，猪肉豆角卤就制作好了。
4、面条煮熟，捞出沥干备用。 将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。 加入肉丝翻炒至变色。 加入豆瓣酱炒香，然后加入蔬菜继续翻炒。 倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，煮开后转小火炖煮一会儿，使肉和菜的味道充分渗入面条中。
5、盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。小技巧 茄子最好把皮给去掉，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿，会更好吃，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油，这样才会更好吃。
6、而是放个番茄，少了油腻，更增醇香。【肉沫茄丁卤面】 需要准备：长茄子2根、肉沫200克、番茄1个、剁辣椒2小勺、葱末姜末蒜末适量、食用油、生抽、蚝油、盐、糖、面条适量。
夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴。
醋溜白菜 将白菜切成块状，用开水焯水后捞出，沥干水分。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入白菜翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖等调味料炒匀即可。这道菜口感爽脆，酸甜可口，是一道非常下饭的家常菜。
泡椒凤爪：以鸡爪为主料，加入泡椒、蒜末、姜片等调料腌制后蒸煮，酸辣爽口，非常适合作为下饭菜。凉拌黄瓜：黄瓜切片或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀，清爽开胃，尤其适合夏天食用。
