东北菜谱家常菜做法(东北菜美食菜谱大全图片)
东北菜谱家常菜做法(东北菜美食菜谱大全图片)
东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
1、做法：将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。将茄子从中间纵向切开。将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2。将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉。将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出。
2、主料：茄子（紫皮、长）350克。辅料：猪里脊肉150克。调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。
3、酱扒茄子的家常做法如下：食材：茄子2个、猪肉末适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、水适量。步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。
4、调料：黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
1、酸菜炖粉条 酸菜炖粉条是一道简单的东北家常菜，主要材料是酸菜和粉条。将酸菜洗净切丝，粉条用温水泡软。锅中放油，加入葱花、姜片爆香，然后放入酸菜翻炒出酸香味，加入适量的水煮沸。接着放入泡软的粉条，调入盐、鸡精等调味料，煮至粉条软糯，汤汁浓郁即可。
2、红烧肉 红烧肉在东北也是家常菜之一，选用五花肉切块，先煮至半熟，捞出沥干。锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入肉块翻炒至上色，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角等香料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。炖豆角 炖豆角是东北的一道素菜，简单易做。
3、西红柿疙瘩汤是一道简单易做，营养丰富的家常汤品。主料包括面粉、西红柿、鸡蛋和青菜叶。制作时，将西红柿切块，青菜切碎。面粉中加入鸡蛋和适量水，搅拌均匀，形成小疙瘩。随后，将疙瘩和西红柿放入锅中煮至熟透，最后加入青菜叶，调味即可。酸菜白肉 酸菜白肉是东北地区传统的开胃菜，主料为酸菜和猪五花肉。
1、锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。
2、锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。
3、小鸡炖蘑菇 （1）选用三黄鸡1只，蘑菇1两，粉条2两，以及葱、姜、大蒜、八角、花椒和适量的盐、料酒。（2）将三黄鸡去内脏切块，焯水去除血水；蘑菇泡胀后去根部杂质，洗净沥干。（3）热锅加油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香，随后加入焯水后的鸡块翻炒，淋上料酒、老抽，撒上适量盐。
4、小鸡炖蘑菇 （1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。
5、以下是一些基本的东北菜菜谱： 地三鲜：主要食材是土豆、茄子、青椒。将食材切成块，炒香后加入调料，最后用水淀粉勾芡。 酸辣土豆丝：使用切成丝的土豆，加上醋、辣椒和盐炒制。这道菜的味道酸辣可口，是东北菜的经典菜品之一。 猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖制，加入适量的调料。
1、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
2、东北炖菜 30. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。
3、猪肉炖粉条：这道菜在东北家喻户晓，粉条吸满了肉的鲜美，而肉质则肥而不腻，两者相得益彰，味道极佳。 茄子炖土豆：作为东北的特色菜肴，茄子与土豆的搭配口感软糯，制作时加入充足的汤汁，非常适合搭配米饭食用。
