东北菜有什么家常做法 (家常菜小炒做法东北菜)
东北菜有什么家常做法 (家常菜小炒做法东北菜)
1、炖白菜 炖白菜是东北冬季常见的一道家常菜，以白菜和豆腐为主要食材。将白菜洗净切块，豆腐切块备用。锅中放油，加入葱花、姜片爆香，然后放入白菜翻炒至出水，再加入豆腐和适量的水。调入盐、鸡精等调味料，盖上锅盖炖煮至白菜软烂，豆腐入味即可。红烧肉 红烧肉在东北也是一道非常受欢迎的家常菜。
1、准备材料：将黑木耳提前用温水泡发，去除杂质后洗净，撕成小片；猪肉切成薄片，用少许盐、酱油、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；胡萝卜切丝，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
2、将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部。黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨。
3、干木耳提前浸泡至完全发开，洗净备用。山药去皮，切斜成片，胡萝卜切小片。荷兰豆撕掉两端筋，洗净备用。锅内放入适量水，水开后将木耳、胡萝卜焯水1分钟捞起。锅热油热放入山药翻炒1-2分钟，再将黑木耳、胡萝卜放入翻炒均匀。
4、东北菜木须肉的做法一 用料 鸡蛋 2个、瘦肉 150克、黄瓜 半条、胡萝卜 1个、黑木耳 几朵、油 、盐 、生粉 、白糖 、生抽 、淀粉 步骤 1）瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。
适合忙碌的上班族的家常菜，尖椒干豆腐炒肉就很好吃，当然了，这个是东北菜，实际上每个人的口味不同，到底哪个才适合，应该靠自己去体会。
家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。
湘厨小馆 这家湘菜馆位于芜湖市繁昌县，是一家以家常湘菜为主的餐馆。这里的菜品简单实惠，有酸辣土豆丝、辣椒炒肉、蒸蛋等家常菜，还有各种炖汤、炖菜等。这家餐馆的特点是注重菜品的原汁原味，让人吃得健康。总之，芜湖的湘菜馆虽然不多，但是这几家都是口碑不错的，值得一试。
随香居是一家以经营湖北特色小吃和家常菜为主的餐馆，这里的菜品种类繁多，既有地道的湖北小吃，如热干面、豆皮、汤包等，也有家常炒菜和炖菜，满足不同顾客的需求。老街坊土菜馆 老街坊土菜馆以其独特的乡村风味和亲民的价格受到欢迎。
结语：第二天带饭最好不要带绿叶菜，因为绿叶菜经过饭盒一捂，会变了颜色和味道。也不要带一些有异味的菜，比如韭菜之类的，这样会引起周围人的反感，而且味道也会发生变化。 主要还是以荤菜搭配淀粉含量高的食材为主，这样耐保存、不变味，而且有营养。
制作步骤 准备好豆腐皮和粉皮，将其分别切成小块备用。 准备好肉末、葱姜蒜等调料。 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆腐皮和粉皮，翻炒均匀。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐皮和粉皮变软。
东北二鲜的做法：东北二鲜是一道传统的东北菜，主要原料是土豆和茄子，口感鲜美，营养丰富。以下是制作过程：将土豆和茄子分别切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，煸炒均匀。
东北地二鲜的做法 东北地二鲜是一道传统的东北菜，主要原料是土豆和茄子，口感鲜美，营养丰富。以下是制作过程：准备土豆、茄子、肉末、葱姜蒜等食材。将土豆和茄子分别切成小块，肉末用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
东北地二鲜的做法步骤 1茄子洗净切滚刀块，青椒手掰成小块。生姜切碎末。茄子块散盐静置十分钟后挤去水后加生粉混匀。多点油，热后倒入茄子块，金黄色时捞起。再倒入青椒，稍片刻即起。4将锅中大部分油倒入碗中以作下次用。锅中留少量油，放入姜末暴香，倒入醋酱油，再放生粉，要小火。
1、红烧肉 所需食材：五花肉半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许。制作步骤：- 将五花肉切成3厘米见方的块，焯水后沥干水分。- 炒锅加热油，加入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色。
2、红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。
3、锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。
东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。
红烧肉 所需食材：五花肉半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许。制作步骤：- 将五花肉切成3厘米见方的块，焯水后沥干水分。- 炒锅加热油，加入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色。
锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。
