红烧带鱼的家常做法 (家常菜闭管鱼做法)
红烧带鱼的家常做法 (家常菜闭管鱼做法)
1、红烧带鱼 带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
1、做法：（1）准备食材。（2）辣椒洗净后斜着切小段，辣椒选微辣的。（3）笔管鱼提前拿出来室温化冻，里面都是收拾干净，即食的，稍微加热一下就能吃。（4）热锅倒少量的油，蒜片爆出香味。（5）放入笔管鱼翻炒两下，不用加盐，因为即食的咸淡味正好。
2、清蒸笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕。锅中加水烧开，放入蒸架，将笔管鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末，淋上热油，提升口感。 红烧笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，沥干水分备用。
3、这是一种最简单的烹饪方法，能够保留笔管鱼的原汁原味。首先将笔管鱼清洗干净，去掉内脏和骨骼，然后切成薄片或条状。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入笔管鱼快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味，炒至笔管鱼变色即可出锅。这种做法简单快捷，保留了笔管鱼的鲜美。
糖醋鱼：酸甜可口，开胃爽口 糖醋鱼酸甜开胃，是许多人的最爱。将鱼切成块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油，色泽诱人，酸甜可口。 水煮鱼：麻辣鲜香，刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香，是四川的一道名菜。
将解冻的鲷鱼肉切片，用料酒和腌肉包腌制去腥，煎鱼片至金黄后与酸菜一起煮，最后淋上热油即可。 清蒸金鲳鱼的做法：处理干净的金鲳鱼划刀口，用盐、料酒、胡椒粉腌制，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和辣椒丝，淋热油即可。
清蒸鱼。材料：鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许。做法：活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
