大豆腐做法大全家常菜(大豆腐做法大全家常菜图片)
大豆腐做法大全家常菜(大豆腐做法大全家常菜图片)
香煎豆腐：将豆腐块裹上面粉，放入热油中两面煎至金黄，再加入蒜末、姜末、葱花等调料，煎出香味。 东北炖大豆腐：将豆腐切块，与排骨、五花肉等一起炖煮，加入酸菜、蘑菇等配料，用东北大酱调味，炖至汤汁浓郁。
1、将大豆腐切成小块，水煮5分钟，捞出沥干水分备用。将花生放入平底锅中，小火炒至金黄色，捞出备用。葱姜蒜切末，红辣椒切圈备用。将酱油、醋、白糖、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀成为调味汁备用。将炒好的花生放入大碗中，用刀切成粒状，将大豆腐放入碗中，倒入调味汁搅拌均匀。
2、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。
3、具体做法是：豆腐放在盘中备用 将盐.味精.生抽.香油.辣椒油依个人口味调好。
第一步最先，去市场中选择1-2块新鲜老豆腐，先将它们放入开水中焯烫1-2分钟（目的是为了除去多余豆味，假如嫌麻烦能将此流程省去掉），再把它打花刀成略微厚一点的片状，情况以上图所示就可以。
在整个烹饪过程中，控制火候和时间是非常关键的。炸豆腐时不宜火太大，以免外焦里生；焖煮时要保持小火，让豆腐慢慢吸收酱汁的味道，这样才能保证豆腐外酥里嫩，酱香四溢。此外，炸豆腐时的油温和焖煮的时间都需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感效果。
放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1【酱烧家常豆腐】成本低廉，营养非常丰富，数种食材的大聚会，极其热闹的营养食材。是非常适宜的家常菜。
酱茄子 茄子一道十分寻常见的蔬菜，东北人的农村家家户户的菜园子都得有好几条垄，茄子的做法也是非常之多，蒜茄子、炖茄子、还有酱茄子。其实酱茄子就是在炖茄子的基础上，用大酱入锅，然后加高汤，把酱汁儿收入到茄子里面去。茄子的味道与酱的味道混为一体，别提多美味了。
在我们家最为常见的做法是将豆腐经过油锅香煎后，再加些蒜苗酱焖，这样做出的豆腐外焦里嫩，酱香味实足，小孩特别喜欢吃呢。
豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
准备材料：豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克。豆腐、胡萝卜切片。青辣椒切段。锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟。
麻辣豆腐。就是人们经常说的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小块，放入加了盐的冷水里浸泡，锅里先放油，然后再放花椒，辣椒葱，姜末，最后放入豆腐用锅铲边缘拨动豆腐轻炒，炒一会加入酱油，还有生粉搅拌的糊状水。煮一会，就做好了。豆腐炒白菜。白菜就是大家经常见到的大白菜。
炒豆腐怎么炒好吃又简单 准备一块老豆腐，焯水后过凉水，沥干净水分备用。焯水能排出豆腐水分，使其紧致，不易粘锅，同时加盐能增加豆腐入味，去除豆腥味。斜切葱段，放入碗中，加入生抽、蚝油、少许老抽、一匙白糖和一勺淀粉，再加半碗清水搅拌均匀备用。
选择嫩豆腐炒制，口感更为细腻。煎豆腐时要先加热油再放入，这样可以使豆腐更易煎熟，不易散开。在翻炒过程中要注意炒匀，避免煮糊。根据个人口味可适量增加或减少调味料的用量。这样简单又好吃的炒豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的美食。
麻婆豆腐 材料：北豆腐（嫩豆腐）一块 牛肉末或猪肉末适量 郫县豆瓣酱一大勺 生姜、大蒜适量 葱一根 料酒、生抽、糖、盐适量 花椒粉、辣椒粉少许 水淀粉适量 步骤：豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入花椒小火炒香后捞出弃用，留底油。
