广东叉烧的做法 (叉烧肉家常菜做法)
广东叉烧的做法 (叉烧肉家常菜做法)
1、广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法：准备材料：五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。
将猪五花肉切成长条状，宽度约为2厘米左右。用刀在肉表面划几刀，以便入味。将叉烧酱、蜜糖、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末混合在一起，搅拌均匀成为叉烧酱汁。将切好的猪五花肉放入碗中，倒入叉烧酱汁，用手将酱汁涂抹均匀。
选材：选择新鲜的猪肩肉或猪颈肉，这些部位的肉质较为松软，含有适量的脂肪，烤制后不易干硬，口感更佳。准备腌料：叉烧肉的色泽和味道很大程度上取决于腌料的调配。常用的腌料有红曲米、蜂蜜、酱油、老抽（用于上色）、白糖、盐、五香粉、蒜蓉、生姜、料酒和蚝油等。
将叉烧肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制的温度一般为200摄氏度。在烤制的过程中，要不断地翻动叉烧肉，以免烤焦。约烤制20-25分钟，直到叉烧肉呈现出红亮的外观即可。可以根据个人口味的喜好，加入一些额外的调料来提升叉烧肉的风味。
- 葱 1 根 制作步骤： 将猪五花肉切成条状，用刀背轻轻拍打，使其更加细腻。放入沸水中焯水后，顺着肉纹切成薄片。 将红曲粉用少量温水调成糊状，备用。 锅中加入酱油、料酒、白糖、姜片、蒜头和葱，用小火煮至白糖溶解，然后关火冷却。
电饭煲叉烧肉最正宗的做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜片适量，蒜头适量。 将五花肉洗净，切成适当大小的块状。 将五花肉块放入碗中，加入适量的叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜头，搅拌均匀腌制30分钟。
准备用料。五花肉、姜、葱、蒜、油、蚝油、叉烧酱、料酒。先把五花肉洗干净，用纸巾把水擦干，然后用叉子把肉叉松，肉的两面都要叉，叉均匀后用盆盛好备用。把切好的葱段，拍好的蒜头，切碎的姜块，蚝油，油，料酒投入五花肉里。
用料：梅肉2斤（1千克）、叉烧酱6勺、料酒1勺、蜂蜜（可不要）1勺、蚝油1勺、姜末1勺、蒜蓉（可不要）2勺。买梅肉2斤，清洗干净，沥干水分。稍微带一点肉筋和肥的，成品会更好吃。把肉装进一个合适的容器里，把所有调料准备好，用勺按量放进肉里。1勺就是1汤匙。
步骤1：选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉 步骤2：在肉里加麦芽糖和蜂蜜 步骤3：老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入 步骤4：拌均匀，用手揉抓到料汁完全被吸收 步骤5：揉抓到料汁完全被吸收 步骤6：保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天 步骤7：放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。
