餐饮厨房设计规范有哪些 (食柜家常菜餐厅)

餐饮厨房设计规范有哪些?

1、洗碗间：清洗餐具，包括消毒和存放，设备包括水池、洗碗机等。 面点间：加工米、面、豆类及杂粮，设备包括和面机、压面机等。 冷荤间：加工冷盘，设备包括冰柜、工作台等。 主食库房：存放米面等主食。 副食库：存放副食调料等。

中国餐饮的种类与作用有哪些

按服务方式分类 - 餐桌服务式餐厅：提供桌边服务，包括中式和西式餐厅，装修华丽、服务高雅、食品精美、环境舒适。- 自助餐厅：顾客自选食物，餐厅提供有限的服务，如西式快餐厅麦当劳、肯德基等。- 柜台服务式餐厅：顾客坐在柜台旁，菜由服务员或厨师直接上给顾客，服务速度快，如日式铁板烧。

中国餐饮的种类的划分按服务方式分类（1）餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的一类餐厅，可以是中式，也可以是西式。顾客入座后，由服务员点菜、上菜、清台，其最明显的特点是服务员提供桌边服务。

国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。 旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。

高端中餐酒店：这类饭店提供高端的中餐服务，菜品正宗，装修豪华，服务一流，通常适用于商务宴请、大型宴会等。 连锁快餐店：如快餐巨头如肯德基、麦当劳等，提供快捷便利的餐饮服务，适合快节奏的生活方式。

宁波大学的食堂条件怎么样

夏天主要提供炒菜，学生可以任选炒菜，价格在8-12元之间，师傅的厨艺也很棒。冬天主要提供麻辣烫、鸭血粉丝等等，即暖身又好吃。第二餐厅的二楼是清真食堂，回族的同学也不用担心吃的单一啦，有拌饭、拌面、炒菜、砂锅、黄焖鸡、牛肉水饺、麻辣香锅等，有许多美食可供选择。

宁波大学食堂的饭菜质量总体上是不错的。首先，食堂的菜品种类丰富，既有家常菜，也有地方特色菜，满足了不同学生的口味需求。早餐有豆浆、油条、包子、粥等传统早点，午餐和晚餐则有各种炒菜、炖肉、汤品等。

第二餐厅：位于宁波大学南大门，与第一餐厅靠着，没有离多远的距离，可以说，这里的饭是多有食堂里最好吃的那种，菜的话也是经常变换着的，值得一提的是这里的饭菜还是相当便宜的。第三餐厅：在宁波大学西校区，也就是教育学院和艺术学院学生经常要去吃的食堂，食堂分为两层，二层主要是清真。

住宿由学校统一安排，按照住宿条件，不同标准进行收费，有独立卫生间1600/年，无独立卫生间800-1200/年，其他700-1200/年。学姐那届大一（除了学音乐的住西区、学美术相关的住植物园）都属于阳明学院，所以住在北区，也算是宁波大学最好的寝室。

学校食堂 宁大有着许多餐厅，让我们慢慢来了解：第一餐厅：宁波大学第一餐厅可以说是比较气派的那种类型，坐落于东校区，总共有三层，第一层和第二层是供学生吃的，第三层是供教师吃的。

宿舍方面，甬江公寓为4人间，上床下桌，独立卫浴，配备空调，设有洗衣房。一层大厅有直饮水设备，每层天台有供学生使用的设备。虽然地板为水泥地，但易于清洁。甬江公寓内配备运动场、食堂、超市、打印店等生活服务设施，满足日常生活需求。