鱼炖豆腐的做法(豆腐鱼块的家常菜)
鱼炖豆腐的做法(豆腐鱼块的家常菜)
1、将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。
用料：豆腐鱼3斤，葱2根，姜8片，鱼露1勺，胡椒粉适量，香炸粉4勺，粘粉6勺。豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉。鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。
豆腐鱼，葱姜蒜，鲍鱼酱，花雕料酒，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，辣椒干，老抽 豆腐鱼去掉内脏，一分为二。起锅烧水，水开，烫了一下豆腐鱼。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。放入鲍鱼酱炒香。加入花雕料酒和开水，倒入豆腐鱼。放入盐，糖，鸡粉，胡椒粉，辣椒干。盖上锅盖，中小火把汤汁收浓。
鱼处理：将鱼去掉鳞片，用刀在两侧各切两刀，然后洗净备用。 腌制：在鱼的两侧撒上适量盐和料酒，均匀涂抹，腌制10分钟，使其入味。 鱼炸制：锅中倒入适量食用油，将鱼两侧放入锅中炸制，炸至两面金黄即可捞出备用。 炒制配料：用原炸鱼的锅，加入蒜瓣、生姜和大葱炒香。
1、做法一：豆腐炖鱼香菇版 材料：鱼块、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、清汤。 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。 加入香菇翻炒片刻。 加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。 加入清汤，大火煮沸后转小火。
2、豆腐炖鱼是一道美味健康的家常菜，下面是豆腐炖鱼的做法大全：材料：- 新鲜鱼块（鲜活鱼最好）- 嫩豆腐 - 姜块 - 蒜瓣 - 青葱 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油 - 水 - 辣椒粉（可选）步骤： 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻，去腥味。然后把鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
3、食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。
4、原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
5、做法：（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。（3）酸菜切薄片。（4）豆腐切块。（5）锅内热油。（6）放入姜片大蒜小米辣炒香。（7）放入酸菜翻炒。（8）加入水煮沸。
1、鱼块用清水洗净，放入盆中，加入料酒腌制10分钟。 豆腐切成块状备用。 葱切成段，姜切成片，大蒜剁碎备用。 热锅加入适量油，将葱段、姜片和大蒜炒香。 锅中加入清汤或水，待水开后加入鱼块和豆腐。 加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，再撒入适量白胡椒粉，盖上锅盖小火炖煮10分钟。
2、准备好所有材料，将鱼块冲洗干净，切成小片。豆腐切成块状，青菜叶过水焯烫备用。 将锅置于火上，倒入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，烧开水后加入米酒，煮开几分钟以去腥味。 将鱼块放入锅中，用小火炖煮10分钟左右，直至鱼块变白嫩滑。
3、准备鱼肉：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成大小均匀的块状。用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟，去腥增香。豆腐处理：将嫩豆腐切成与鱼块相仿的大小，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出备用。
4、加入鱼块豆腐：水开后，将鱼块和豆腐轻轻放入锅中，加入生抽酱油调色调味，转中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入盐调整咸淡，可以加入少许鸡精或味精提鲜。待汤汁略微收紧，鱼肉熟透，豆腐入味即可。
