菠萝油条虾的家常做法是什么 (家常菜美食炸油条)
菠萝油条虾的家常做法是什么 (家常菜美食炸油条)
1、食材：油条适量，菠萝适量，虾仁少许，沙拉少许。菠萝切开，削去外皮，把菠萝肉泡淡盐水半小时以上。虾仁剁成虾泥。调入料酒、姜粉、胡椒粉、盐、淀粉等拌匀。油条切小段。把虾泥塞到油条的中间空隙处。饼铛刷油，放入油条虾煎至虾泥断生即可。
将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。将食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。将面团继续发酵，约1小时至两倍大。在案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘住。
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。
炸油条的做法： 准备面团，将面团揉成光滑的面团，静置20分钟。 将面团擀成长条状，切成小块。 将小块揉成长条状，再用擀面杖擀成薄片。 将薄片对折，再对折，用刀切成条状。 将切好的条状拉长，放入油锅中炸至金黄色。 捞出沥干油，撒上白糖即可。
1、面团发酵：面团发酵是制作油条必不可少的工序，主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果，而制作油条需要加入的膨松剂就有：泡打粉、酵母粉、小苏打，加入的份量不能过多，也不能过少，面团醒够足够的时间，这样炸出来的油条才会蓬松。这些配料的份量控制不好就会适得其反，甚至使炸出来的油条带有苦味。
2、把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。
3、要想油条一直酥脆，可以在炸制油条的时候选用中筋面粉，不用高筋面粉，这样可以避免面粉水分过低，蛋白质含量太高，炸出来的油条较硬，同时，适量添加油条膨松剂和起酥油，炸出来的油条蓬松金黄，口感酥脆。
4、捏住面条的两头，拉长，锅内放足量油，当油温达在约130度左右时放入，捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动。油条下锅后要不停的翻动，完全浮起上色后即可出锅。又脆又蓬松的油条做好了。
5、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
6、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。
遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。这样的做出来的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的非常可爱，捏一捏就能酥脆到出身，掰开看下个个都是空心，比外面买的健康还好吃。
将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。
锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
油条怎么做好吃又松软 材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。做法：酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。
首先，选择高筋面粉是关键，它能赋予油条独特的松软口感。其次，不妨尝试慢发酵技巧，这能提升油条的韧性和嚼劲。添加适量的碱水，能增加油条在炸制过程中的膨胀性，让其更加蓬松。炸油条时，务必控制好油温，避免油条炸得过焦，保持适宜的色泽和酥脆度。
1、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将白菜心放入开水中焯水，时间不宜过长，以保持白菜心的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炸油条：将油条放入热油中复炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。这一步可以让油条恢复酥脆，也可以直接使用现成的油条。
2、小白菜洗净汆水，水烧开，将小白菜放入烫一下，并将其捞出过凉水，挤去多余的水分，切成寸许的小段 油条横切成小段 锅内倒入适量油，油微热时倒入油条，小火翻炒至油条酥脆时，将其盛起备用。
3、第四步，两个长扁条叠放在一起，用一根筷子在上面压出痕，并且两手拿起稍微抻长一点，按照这个方法依次做好所有的，开始炸油条，锅中添油，烧至7成热的时候，放入油条生胚；第五步，开始慢慢炸油条，待其浮起在锅面的时候，轻轻翻动，使其受热均匀，待将油条炸至金黄并且鼓起的时候，即可出锅。
4、第一步：准备好原料。第二步：取出白菜心。第三步：将大白菜切成细丝。第四步：撒少许盐，腌制30分钟。第五步：倒掉水。第六步：加入白糖和白醋拌匀。第七步：放入葱丝、姜丝和胡椒粉。第八步：炒锅倒油，放几个辣椒炒。第九步：趁热把油倒在辣椒丝上，拌匀。练习1：材料：卷心菜700克。
5、黄瓜洗净之后用刀拍一下切小块，大蒜捣成蒜泥，油条入油锅炸至酥脆捞出放凉切块。小碗调制酱汁，加入麻酱、生抽、醋、食盐、白糖、少许清水拌成料汁。黄瓜、油条放入盆中倒入蒜泥与勾兑好的料汁搅拌均匀装盘即可。
6、炝炒莲花白是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是莲花白（又称白菜心、小白菜等），通过炝炒的方式，使得菜品既保持了蔬菜的清脆口感，又吸收了调料的香气。
