如何用鸡胗做出美味的家常小炒 (家常下饭菜家常菜鸡胗)

如何用鸡胗做出美味的家常小炒?

1、准备鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。将鸡胗切成薄片或小块，这样更容易入味也更容易煮熟。水煮鸡胗：在锅中加入足够的水，放入切好的鸡胗，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，使鸡胗变得更加紧实。然后捞出鸡胗，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

爆炒鸡胗的家常做法是怎样的?

1、净鸡胗300克 配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

2、将鸡胗用清水洗净，剁去筋膜和杂质，切成薄片备用。 锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。 加入鸡胗片翻炒，至变色后，加入适量盐和料酒继续翻炒。 倒入酱油、老抽（可根据个人喜好调节）、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。

3、爆炒鸡胗的做法步骤：1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

鸡胗的10种吃法大全

1、鸡胗的十种美味吃法包括凉拌鸡胗、辣炒鸡胗、卤鸡胗、酸辣鸡胗、烤鸡胗、爆炒鸡胗、干锅麻香鸡胗、泡椒鸡胗、山药胡萝卜炒鸡胗以及山药莴笋炒鸡胗。 凉拌鸡胗：这道菜以鸡胗为主料，搭配姜丝、鸡粉、辣椒、盐、糖、葱、蒜米、香菜、沙姜、醋和酱油等调料，口感脆嫩，清爽开胃。

2、爆炒鸡胗：做法：先准备好半斤新鲜的鸡胗，一定要仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。

3、鸡胗炖豆腐 鸡胗与豆腐一起炖煮，加入葱姜、料酒、盐等调味料，炖至两者都软烂入味。这道菜营养丰富，口感丰富。鸡胗意面 将煮熟的意大利面条与炒好的鸡胗混合，加入番茄酱、奶油或者青酱等调料，翻炒均匀后食用。这种做法将中西方食材结合，创造出新颖的口感。