小炒藕片的做法(家常菜肉丝炒藕片)
小炒藕片的做法(家常菜肉丝炒藕片)
1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
加水焖煮：加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让藕片充分吸收肉末的味道。收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒至汤汁收干，这样可以使菜肴更加香浓。出锅前加葱：撒入青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。出锅装盘：将炒好的肉末炒藕片装盘，即可上桌。
首先将藕洗净去皮，横着切成薄片，放水中浸泡一下，将葱洗切丁备用；锅中放油，油热后放肉末慢慢煸炒，放葱花翻炒出香味；捞出藕片沥干水分，然后放入锅中与肉末一起翻炒1分钟左右，加少许水盖上锅盖焖几分钟；最后加盐，少许耗油和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
第一步最先提前准备大约1~2两左右五花肉，然后提前准备500克莲藕。提前准备适量食盐，植物油，生抽酱油，米酒，味精，一小块姜片，一个辣椒，大半个尖椒和适量咸菜。之上全部的食材和调味品都准备好以后，我们就开始准备制做这道好吃的肉末莲藕。
藕片焯水：将藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉末：锅中加油烧热，下入腌好的肉末，快速翻炒至变色，肉末炒散后盛出备用。炒藕片：锅中留底油，加入葱段、姜蒜末爆香，然后加入焯好的藕片，快速翻炒均匀。
1、首先将锅烧热，然后倒入凉油，等凉油烧热之后倒进已经切好的五花肉片。炒香之后。之后放入葱，姜蒜等进行爆香。在这个时候呢，好吃的关键就来了，可以加入少许的白糖。豆瓣酱等进行翻炒翻炒之后倒入准备好的藕片。藕片倒入之后，要进行快速的翻炒，中间加入一点的开水，避免粘锅，大火爆炒几分钟即可。
2、莲藕与五花肉均切成薄片。 水开加点白醋、食盐，藕片焯水一分钟，捞出（白醋可防止藕片氧化变黑）。 热油蒜末爆香加五花肉炒出油。 放入焯水后的藕片，加入1勺生抽、1勺蚝油（如果不够咸再适量加少许盐），翻炒一会即可出锅。
3、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。营养价值 莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。
4、五花肉炒藕 藕片香辣脆爽五花肉焦香不腻 做法简单超下饭 食材准备：300克五花肉切片、蒜末、辣椒、莲藕。制作步骤：藕片水开后烫两分钟；五花肉煸炒出多余油脂并且倒出；倒入蒜末爆香；倒入藕片一起翻炒；两勺生抽；倒入辣椒翻炒断生；少许盐和白糖调味即可。
1、莲藕250g，猪肉300g，盐适量，生粉适量，酱油适量。洗干净。把猪肉的皮刮干净，用清水清洗干净。莲藕削皮，尽量清洗里面的污泥，可以多泡会，或者用筷子搓下。切猪肉。把猪肉按纹路切薄片，然后加入盐和生粉搅拌均匀，腌制5分钟，让其入味。生粉可以让肉更滑嫩，可以多放点。切藕片。
2、藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。锅中热油，放入肉片翻炒。肉片变色后放入藕片翻炒。加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
3、食材准备：莲藕1节、里脊肉200克、青椒1个、红椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量。莲藕去皮切片清水浸泡。里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至变色盛出。然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
4、热锅凉油，油温热后先放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟后盛出备用。（2）锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，释放出香味。（3）将藕片沥干水分后，放入锅中快速翻炒，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。
