处暑吃鸭子炖什么好 夏天鸭汤怎么炖好喝又营养 (处暑时节家常菜)
处暑吃鸭子炖什么好 夏天鸭汤怎么炖好喝又营养 (处暑时节家常菜)
1、茶树菇煲老鸭汤 原料：老鸭半只，茶树菇适量，姜三片，盐适量。做法：将鸭斩件飞水，与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。薏米冬瓜老鸭汤 原料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜。调料：盐。做法：老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
1、【 狮子头】：手工狮子头加入藕丁，鲜香味美，好吃不油腻。做法：1把猪肉洗干净，瘦肉肥肉分开切成小丁，剁茸以后，再合起来剁一剁。2把剁好的肉泥放到盆中，加上切碎的生姜，葱，打入一个鸡蛋，搅散，再倒入湿淀粉水，加一勺盐，顺着一个方向搅拌上劲。
2、秋天莲藕上市，脆甜粉糯又营养，搭配上鲜香的猪脚和花生米一起焖，做成红烧的做法，色泽红亮诱人，鲜香滋补不上火，也是一道秋天贴秋膘不可错过的硬菜。 准备食材：猪脚半只、莲藕3节、花生适量、八角2个、香叶2片、山楂3片、蒜头2瓣、姜2片。
3、炒到鸡丁变色后倒入焯过水的鸡丁，翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。
土豆去皮去皮洗净，尖椒摘去根部洗净，将尖椒切成片，葱切葱花，大蒜切末。 将土豆切成薄厚均匀的片，不要太薄，太薄炒制时容易碎，将土豆片放在清水中，洗去淀粉，捞出控净水，这样土豆片不会氧化变黑，炒制时也不易粘锅。
银耳具有滋阴润肺、益胃生津的功效，用于肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等症。处暑是属于秋天的节气，而秋燥容易导致肺热和肺燥，因此处暑养生还是要注意润燥生津，润肺止咳。山药 山药具有养胃补脾、益肺生津的功效，可用于脾胃虚弱、肺虚喘咳、烦热口渴等症。
远离秋乏：茄子、西红柿、马铃薯 “春困秋乏夏打盹”，在秋天，饮食上应多增加一些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，能帮助人体克服疲倦。茄子含丰富的维生素P，有软化血管、降血压的作用。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，有助于身体血液循环正常，降低胆固醇。
白露节气喝白露茶，白露茶就是白露时节采摘的茶叶。白露茶有一股独特的甘醇味道，所以老茶客们特别喜欢。民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡 （或鸭子），据说食后对身体好。节气白露的特点 天气逐渐转凉、昼夜温差大。
吃龙眼：福建福州地区有白露吃龙眼的习俗，人们认为在这一天吃龙眼有滋补身体的作用。喝白露茶：民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，因此白露时家家户户都会喝白露茶。吃番薯：民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，旧时农家在白露节有吃番薯的习惯。
白露节气会饮白露茶、吃番薯、吃龙眼、啜米酒等传统食物。白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋天的第三个节气，白露节气到来后夏日的暑气会逐渐消失，天气渐渐转凉，露水加厚，农民也会忙着收获庄稼，候鸟南飞避寒。
白露节气的传统习俗有收清露、饮白露茶、吃番薯、啜米酒、祭禹王、吃龙眼、十样白、秋社。其中白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，白露前后正是茶叶的生长佳期，轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受老茶客喜欢。
民间有春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。到了白露节气，秋意渐浓。资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝土酒。其酒温中含热，略带甜味，称白露米酒。
1、腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜，比起普通的红烧肉来，这道菜多了一些浓郁的豆香，吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材，浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香，每次做这道菜都是腐竹先被吃完。【腐竹烧肉】的具体制作方法：五花肉清洗干净切小块，在开水中焯烫一下去掉血沫和杂质。
2、营养价值：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，如锌、硒等，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有重要作用。清炒虾仁不仅口感鲜美，还能为身体提供丰富的营养。莲藕排骨汤 选材：选择新鲜的莲藕和排骨是制作莲藕排骨汤的关键。
3、食材：五花肉、虾、平菇、金针菇、莴笋、芹菜、藕（可根据个人需求选择食材）。做法：- 将五花肉用水焯一遍，捞出来用冷水冲一遍去白沫子，沥干水后切成片备用。- 大龙虾清理干净去虾脑虾线后，用食盐水焯至虾壳变色后捞出备用。- 其他荤菜全用水焯至八九分熟捞出备用。
4、蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，蒸煮方式健康且保留了鱼的营养成分，适合秋季养生食用。红枣枸杞炖鸡：红枣和枸杞都是很好的补气养血食材，与鸡肉一起炖煮，可以增强体质，对抗秋季干燥。花生猪脚汤：猪脚富含胶原蛋白，花生有补血养颜的功效，两者结合炖汤，对于皮肤干燥有很好的改善作用。
5、日式烤鸡腿原材料：鸡腿8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽酱油5勺、米酒1勺、蛋1个、五香粉适当、香油1勺、食用油适当、盐适量、炸鸡裹粉适当；作法鸡腿清洗，用刀割做好进味。葱姜剁碎，鸡蛋搅拌匀。鸡腿放进葱姜、生抽酱油、米酒、油、五香粉和蛋液。封上保鲜袋放进冰箱腌1个小时以上。
原料：鸭、虫草花、虫草、葱姜、盐、白胡椒粉、香葱、香菜。半片鸭洗净放凉水里，倒入适量料酒。焯一滚儿。捞出洗净浮沫儿。焯过水的鸭块放入砂锅，倒入适量清水，加几片姜。大火煮开。转中小火炖一个小时。虫草浸泡一会儿，洗净泥沙。鲜虫草花洗净。
买来的老鸭需要清洗干净，去除毛和内脏，洗净后切块备用，然后将姜切片。将备好的鸭块用清水冲洗干净，然后把鸭块和姜片一起放入大锅内，用料酒调味，将其浸泡半小时，期间多次翻动鸭块。将30克虫草花用清水浸泡半小时，然后将其沥干。将人参、枸杞、淮山也清洗干净并沥干。
将鸭子洗净后切块。将鸭块用开水烫一下，去掉血水和腥味。 锅中加入适量的水，放入姜片和红枣，将鸭块放入锅中煮开。 煮开后撇去浮沫，然后改为小火慢炖1个小时。期间可以不时撇去浮沫。 将虫草花洗净，准备好。 煮了1个小时后，加入虫草花，继续炖煮30分钟至鸭肉变得酥烂。
