怎么制作比肉还好吃的烧腐竹 (自制烧腐竹家常菜)
怎么制作比肉还好吃的烧腐竹 (自制烧腐竹家常菜)
接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。
1、材料：腐竹300克，淀粉（玉米）5克，花椒15克，姜10克，酱油5克，味精2克，盐3克，白砂糖10克。先将腐竹泡软，切成4厘米长的段。勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅。加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开。放入腐竹段，用小火烧透。
2、准备阶段 提前将腐竹浸泡在温水中，直至完全泡软。 将泡软的腐竹沥干水分，切成约4厘米长的段，备用。烹饪过程 在炒勺内加入底油30克，烧热至微烟起。 加入切好的姜丝，小火炝出香味。 紧接着，加入花椒水15克，倒入适量的汤（约为腐竹的两倍体积）。
3、加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量可以没过所有食材，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收调味料的味道。勾芡：待汤汁略微收紧后，加入事先调好的水淀粉，轻轻翻动锅中食材，使汤汁变得浓稠。出锅前加香油：淋上少许香油增加香气，撒上葱花提鲜。
步骤： 将腐竹剪成适当的长度备用，并将其浸泡在温水中，泡软备用。 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入腐竹翻炒至金黄色。 捞出腐竹备用，锅中留少量底油，加入切好的葱姜蒜炒香。 倒入适量的清水，加入适量的料酒，生抽，糖，盐和鸡精，搅拌均匀。
准备材料：将泡软的腐竹切成段，尖椒去籽切块，泡软的木耳撕成小朵，蒜瓣切片，干辣椒切段。 炒香蒜片：在锅中加热适量的油，放入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。 炒腐竹：将腐竹段加入锅中，加入蚝油和适量的盐，翻炒均匀。
加入腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，翻炒均匀，让腐竹吸收肉末和调味料的香味。加水炖煮：根据需要加入适量的清水，水量可以没过腐竹即可，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁。加入青红椒：将切好的青红椒丝或块加入锅中，翻炒均匀，青红椒不需要煮太久，保持脆嫩即可。
家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量温水泡发。切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
材料：腐竹适量、尖椒半个、木耳10朵、葱三小段、姜两片、蒜两瓣、水淀粉两勺、干辣椒两到三个、鸡适量、盐适量。首先先把腐竹用凉水浸泡4个小时以上，泡好的腐竹再清洗干净，把水分挤干。
腐竹处理： 将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段。泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟到1小时。泡发后的腐竹要彻底沥干水分。葱姜蒜准备： 大葱切段，姜蒜切片或者拍碎备用。炒香调料： 锅中加入适量油，油热后先放入姜蒜片炒香，再加入大葱段翻炒至出香味。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段。泡发时间根据腐竹厚薄而定，一般需要30分钟左右。准备葱姜蒜：将大葱切成段，姜蒜切片或者拍碎备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜片炒香。炒腐竹：将泡发好的腐竹段放入锅中，翻炒均匀，让腐竹吸收姜蒜的香味。
腐竹准备：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段。泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般需要30分钟到1小时。葱姜蒜切片：将大葱切成段，姜蒜切成片或末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入姜蒜片炒香。
