怎样制作美味的麻酱鸡蛋 (家常下饭菜家常菜鸡蛋)
怎样制作美味的麻酱鸡蛋 (家常下饭菜家常菜鸡蛋)
1、将鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。大火煮沸后，转中小火煮约8-10分钟，使鸡蛋完全煮熟。煮熟后，用冷水冲凉，这样可以使鸡蛋壳更容易剥离，也能让鸡蛋保持嫩滑。调制麻酱汁：在一个小碗中，加入适量的麻酱，根据个人口味调整量。加入生抽酱油、香醋、糖、蒜末、盐，搅拌均匀。
炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋呈金黄色，成型后盛出备用。炒香料：在同一个锅中，视情况可再加少许油，加入蒜末和青葱爆香。加入酱汁：将之前调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，让酱汁均匀包裹在葱花和蒜末上。
鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。
步骤：豇豆洗净切段。热水焯熟，过凉备用。洋葱尖椒分别切丝，鸡蛋打散，葱花切好。锅中油热，下入蛋液滑炒至熟，盛出备用。锅中余油，下入葱花爆香，加洋葱丝、尖椒翻炒断生。加一勺辣酱炒香。加豇豆翻炒。
食材：鸡蛋，青椒，料酒，黄豆酱，食用油，做法：先来准备食材，鸡蛋两个，青椒两个，鸡蛋鸭蛋，只要是能吃的蛋都行。两个青清洗干净，先用刀背把青椒拍扁，再切碎待用，讲究一点可以把辣椒籽去掉。
1、主料是鸡蛋，辅料是八角、桂皮、冰糖、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、食盐、十三香。冷水煮鸡蛋，大约十分钟。煮鸡蛋的时候把辅料放入砂锅，加入十三香。放水煮开辅料汁，加入煮熟拨好的鸡蛋，大火煮三分钟，转小火慢炖。小火煮十五分钟即可，可放置一晚，颜色更好。
2、食材：鸡蛋6个，啤酒适量，香料适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，大葱一根。鸡蛋去皮，打上刀花，放入砂锅中。砂锅中倒入啤酒、香料、大葱、冰糖、生抽、盐。边加水边搅拌，锅中水煮沸即可。
3、将所有食材都准备好。2）整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。3）用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4）加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开。
4、卤鸡蛋的做法：准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。
5、煮一锅白煮蛋，剥掉蛋壳。热锅热油放鸡蛋进去煎炸。炸至鸡蛋外表金黄焦酥的时候捞出来～锅内只留下一点点油。开一听啤酒～鸡蛋下锅，浇上啤酒没过鸡蛋，调制卤鸡蛋调味料最上层撒上葱花和辣椒末。这个可以根据自己的口味自行调整。老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮。
在鸡蛋表面轻轻划几刀，不要切断，这样做是为了让调味料更好地渗透进鸡蛋。锅中倒入适量的食用油，油热后放入鸡蛋，用中小火慢慢煎至鸡蛋表面呈现出金黄色的虎皮花纹。煎的时候可以翻动鸡蛋，让每一面都能煎到。鸡蛋煎好后捞出备用。锅中留少许油，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
剥壳：将煮熟的鸡蛋剥去壳，尽量保持鸡蛋表面的完整。制作花纹：在鸡蛋表面轻轻敲打，使蛋白表面形成裂纹，但不要敲得太碎，以保持鸡蛋的完整性。煎鸡蛋：在平底锅中加入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋放入锅中，中小火煎至两面金黄，蛋白表面的裂纹会因为油脂的作用形成类似虎皮的斑纹。
制作虎皮鸡蛋非常的简单，只需要准备鸡蛋，孜然，辣椒粉，芝麻，烧烤料，豆瓣酱就可以了。首先我们要把鸡蛋洗干净之后，放入冷水里煮熟，然后把煮熟的鸡蛋皮剥了之后再鸡蛋上面划几道，这样在做虎皮鸡蛋的时候，就会比较入味儿，里面的蛋黄吃起来也会比较有味道。
1、香椿炒鸡蛋：香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。丝瓜炒鸡蛋：丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。
2、青椒木耳炒蛋。首先要把木耳给泡发，接着切成木耳丝，起锅热油，油温7成热把蒜末、葱、姜放下去爆香，接着接着放入青椒丝和木耳丝，大伙炒熟之后，放入食用盐和味精进行调味，最后把炒好的鸡蛋放下去 翻炒均匀后就可以出锅。韭菜炒蛋。
3、我认为鸡蛋跟这些搭配比较好吃 鸡蛋炒辣椒这样鸡蛋可以很好的包裹青椒，我最喜欢吃了。鸡蛋炒西红柿这道菜就不用多说了，经典的中国菜。鸡蛋炒韭菜韭菜鸡蛋也是绝配。
4、鸡蛋搭配葱、金针菇、丝瓜、菜脯、洋葱、青椒、苦瓜、西葫芦、芹菜、韭菜、培根等，都好吃，可以这样做鸡蛋：材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙。做法：锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。鸡蛋放入碗中打散。加入切碎的葱花搅匀。加入虾酱搅拌均匀。
