阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃 (家常菜大闸蟹做法)
阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃 (家常菜大闸蟹做法)
1、清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹是较为简单的做法之一，也是较能体现大闸蟹的原味。首先，将大闸蟹洗净，去掉腮、腹膜和肠子，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后在蟹壳上滴上姜汁和米醋即可。葱姜蒜炒大闸蟹 葱姜蒜炒大闸蟹是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香气四溢。
1、胡椒萝卜凌蟹：选用红蟹炖汤，萝卜的甜和胡椒的辣相得益彰，适合秋季润喉。老虎蟹二吃：避风塘炒蟹香浓可口，直接抓着吃以体验原始滋味。伊面扒蟹盖：蟹盖配以蟹汁煮过的伊面，清甜爽口，低脂健康。花雕蒸红蟹：陈年花雕酒的醇香与红蟹完美结合，味道醇厚。
2、蟹肉寿司 将蟹肉作为寿司的馅料，做成寿司卷或者握寿司。蟹肉的鲜美与米饭的酸甜相结合，是一种创新的吃法。蟹黄炒面 将蟹黄与面条一起炒制，加入适量的调味料和配菜，如青菜、胡萝卜丝等，使得面条充满蟹香，是一道美味的快手菜。以上就是中华绒螯蟹的几种吃法推荐。
3、清蒸大闸蟹 清蒸是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将活蟹清洗干净，腹部朝上放入蒸锅，蒸制大约20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用，更能提出蟹肉的鲜美。姜葱炒大闸蟹 将蟹洗净后剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。
4、清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹数只（视人数而定），生姜几片，料酒少许，香醋适量。步骤：将大闸蟹放在清水中静养1-2小时，让其吐出体内的杂质。用刷子仔细清洗大闸蟹的外壳和腹部，确保干净无沙。将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，每只蟹身上放一片姜，倒入少许料酒去腥。
5、将蟹肉作为寿司的馅料，搭配醋饭和海苔，制作成寿司，是一种创新的吃法。在品尝大闸蟹时，要注意选择新鲜活蟹，死蟹可能会有食物安全问题。同时，蟹肉性寒，不宜过量食用，尤其是体质虚寒的人群应适量食用。此外，搭配一些姜茶或黄酒可以中和蟹肉的寒性，提升食欲。
清蒸是最能保持大闸蟹原汁原味的烹饪方法。首先，将活的大闸蟹用刷子清洗干净，特别是腹部和蟹脚。然后，将蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，以去除腥味。盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油，非常下饭。
加水煮制：倒入足够的水，水量以没过蟹身为宜。大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让蟹肉充分吸收调料的味道。收汁：待蟹肉熟透，汤汁浓郁后，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅装盘：最后撒上鸡精提鲜，撒上香菜增加香气，然后将大闸蟹装盘，将剩余的汤汁浇在蟹上。
豉椒炒大闸蟹：将大闸蟹切块，用豆豉、辣椒、葱姜蒜等爆炒，味道鲜辣诱人，是一道下饭的好菜。花雕蒸大闸蟹：使用花雕酒来蒸大闸蟹，能增添酒香和减少腥味。先将蟹清洗干净，再放在铺有姜片的盘中，倒入适量花雕酒，上蒸15分钟左右。
准备蘸料：在蒸制的同时，可以准备蘸料。一般是醋和姜丝的组合，可以根据个人口味调整比例。出锅装盘：蒸好的大闸蟹颜色变红，肉质紧实，可以出锅了。将蒸好的大闸蟹小心地取出，摆放在盘中，可以再撒上一些新鲜的紫苏叶作为装饰。
将煮好的米饭盛出，放在碗中备用。将炒好的麻辣大闸蟹放在米饭上，轻轻拌匀即可食用。 小贴士：如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒和花椒的用量。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整酱油、料酒和白糖的用量。如果想让大闸蟹更加鲜美，可以在炒制前先将大闸蟹焯水一下，再进行炒制。
作法：红鲟杀好，剥除肺泡，清洗内脏2片姜，发黄时捞起来，以余油炒红鲟块，添加全部调叶料和1杯冷水煮沸，改文火煮；绿豆粉条用热热气泡软，煎每段，放进红鲟中通煮进味，5分钟后盛入小砂锅内，洒下葱段就可以熄火，盛出服用。
清蒸红鲟蟹：这是最原汁原味的一种吃法，能够保留红鲟蟹的鲜美，只需将红鲟蟹洗净，放入蒸锅中蒸熟，再配上姜末、醋汁即可食用。红鲟蟹炒年糕：在红鲟蟹蒸熟后，可以搭配切成块的年糕一起炒，这样既有韧性的年糕，又有滑嫩的红鲟蟹，味道十分丰富。
做汤 红鲟做汤特别在吃，在用红鲟做汤的时候，需要把红鲟清洗干净，再准备适量的生姜切成丝，在锅中放适量食用油加热，放入葱姜入锅，炒出香味，再把红鲟入锅，煎到颜色发黄，然后加适量清水用大火煮开，放适量年糕进去，煮软以后，撒上适量的香葱味就能出锅食用。
清蒸是最能保留红鲟原汁原味的做法。将活的红鲟清洗干净，用刷子轻轻刷洗蟹壳和蟹脚。然后将蟹放在蒸盘上，腹部朝上，放入蒸锅中。水开后蒸大约20分钟，根据蟹的大小调整时间。在蒸制过程中，可以准备一些姜丝、蒜末和葱段，与醋一起作为蘸料。
活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开，将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净。红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用。然后一只红鲟切成6-8份。铺在粉丝上，将红鲟壳盖上。入烧开水的蒸锅蒸10-15分钟左右。
红鲟2只，粉丝1小把，干香菇2朵，蒜茸1小勺，瘦肉少许，蒸鱼豉油1勺，香葱1勺。用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了。将打开的盖壳（带很多的红膏）放入清水盆中浸泡几分钟去杂质。
清蒸螃蟹做法： 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物。 在螃蟹的背部用刀轻轻划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。 将蟹黄和蟹肉放在碗里，加入少量的料酒和盐，拌匀后放回螃蟹壳内。 在螃蟹上撒上葱姜蒜末和适量的盐。 将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。蒸锅里放几片生姜。把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水。把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。梭子蟹盛盘，把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。
先准备一大块姜跺成姜蓉。螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。锅里注入适量清水大火烧开。当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。烧热锅倒入小半锅橄榄油。
清蒸螃蟹的做法步骤：准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住；锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；出锅，剪掉棉线，即可食用。
清蒸螃蟹做法：（1）先把螃蟹绑上。捆绑的目的，一是为了清洗的时候更安全方便，更重要的是可以固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落，蒸出来的形状整齐而完整。（2）把螃蟹放清水里浸泡30-60分钟，让它自个先会泡泡玩会。
