今年过年你家准备哪几道大菜 (过年家常菜吃啥)
今年过年你家准备哪几道大菜 (过年家常菜吃啥)
1、清蒸鲈鱼：鲈鱼鲜美肉嫩，清蒸最为合适。将鱼改刀塞入少许辅料，摆好造型，蒸8分钟即可。淋上蒸鱼豉油，味道鲜美。 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道色香味俱佳的菜肴。肉质鲜嫩、肥而不腻，搭配香浓的梅菜，非常受欢迎，适合全家人享用。 葱爆羊肉：葱爆羊肉是一道简单快捷的家常菜。
鱼香肉丝 红烧肉 宫保鸡丁 麻婆豆腐 蒜蓉西兰花 土豆炖牛肉 糖醋里脊 醋溜白菜 辣椒小炒肉 豆豉鲮鱼油麦菜 这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老小。春节家宴，不妨考虑这些深受欢迎的中式家常菜。
以下都是中餐中非常经典的家常菜，可以根据自己的口味和家人的喜好选择合适的菜谱，供你参考：鱼香肉丝、红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花、土豆炖牛肉、糖醋里脊、醋溜白菜、辣椒小炒肉、豆豉鲮鱼油麦菜。
大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。
1、小炒肉：将瘦肉切成条状，胡萝卜、冬笋和青红辣椒切丝备用，黑木耳泡发后切条，葱切片，蒜拍碎。将肉条腌制后，配以特制的酱汁炒制，最后勾芡翻炒入味即可。 可乐鸡翅：将鸡翅与可乐、酱油、糖等调料一起煮制，直至鸡翅熟透，汤汁收干。 木须肉：将瘦肉切片，黄瓜、姜蒜切碎，木耳泡发。
2、鱼香肉丝 红烧肉 宫保鸡丁 麻婆豆腐 蒜蓉西兰花 土豆炖牛肉 糖醋里脊 醋溜白菜 辣椒小炒肉 豆豉鲮鱼油麦菜 这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老小。春节家宴，不妨考虑这些深受欢迎的中式家常菜。
3、小炒肉 食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。
西红柿炒鸡蛋是家常菜中的经典。西红柿切块，鸡蛋打散，热锅下油，先炒熟鸡蛋，再加入西红柿炒至软烂。加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。值得注意的是，西红柿炒鸡蛋要选用成熟的西红柿，这样炒出来的西红柿汁水多，味道更鲜美。清炒土豆丝 清炒土豆丝是川菜中的一道家常菜，也是下饭神器。
第七道【虾仁荷兰豆】色香味俱全的快手菜，适合过年吃，很快就搞定，有颜值味道美，宴客也不丢面子。食材：现剥的虾仁150克，荷兰豆90克 做法：1 ，食材处理好，荷兰豆掐去两头，虾仁剥的时候去掉虾线 2 ，虾仁开背深一点，熟后抱团好看。
肉末炒萝卜干：萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层，100度，8分钟；如果用蒸锅，大火上汽后送入锅中，蒸5分钟即可； 临出炉前，将少许植物油烧热，待粉丝蒸虾端出后，将香葱末撒在上面，再趁热淋上热油，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出，热吃凉吃都香着呢。
好容易到了年末，感觉还是慢点好。我又要开始减肥了，毕竟春节倒计时已经开始了。
十小假期也要好好吃饭，依旧一个人，不想喝早餐粉，自己煮了几根面条，卧了个荷包蛋，荷包蛋有点丑。 十没想到回来家里连个管我吃饭的人都没有，一个人也要认真做饭好好吃饭。 十一个人也要好好吃饭，从9点加班到8点多一刻没停下来过，现在刚上了床，一天没吃饭的狗子如是说道。
1、海味全家福：非常具有地方特色的一道菜，可以用各种鲜活海鲜来个刺身拼盘。也可以用各种海鲜搭配在一起，烩上一盘。这道菜是我家年夜饭的主菜，到时候看海鲜的采购情况来做决定。蒸蒸日上——清蒸鲍鱼：过年奢侈一把，多吃海鲜还不占肚子，蒸菜本身就有日子过得“蒸蒸日上”的寓意。
2、除夕年夜饭必备的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜有：红烧丸子、小酥肉、山药炖排骨、山药火龙果片、扣肉、清蒸鲈鱼、虎皮鸡爪、大虾粉丝煲、土鸡虫草花汤、松仁炒玉米。第一道：【团团圆圆之红烧丸子】 丸子做好后外形是圆圆的，寓意团团圆圆，一家人都在一起过大年，所以万不能错过呀。
3、鱼谐音同“余”，过年吃鱼，寓意年年有余，代表着人们对新一年的期望，希望来年赚得多、存得多，能有盈余。食材：鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉 做法：葱绿卷起来，放砧板压紧之后切成丝，葱白也切丝。葱和姜拍扁放一点水，用手抓揉，挤出葱姜汁。
4、过大年时，吃糖醋排骨、水煮河虾、羊糕、爆鱼、水煮花生、水芹菜、板栗炒鸡、土豆炖牛肉等都是非常好的。糖醋排骨 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。水煮河虾 水煮河虾是以河虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美。
1、第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。然后热锅加油，先炒花椒，再加入葱姜蒜炒香，放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块继续翻炒，加少许老抽炒至青椒断生，最后放少许盐和香油即可。 第二道菜：虾仁豆腐。
2、梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。
3、栗子炖鸡：栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。粉丝蒸虾：这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。糖醋排骨：糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨。
4、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒。出香后放上酱油、料酒上色去腥。
5、做法步骤：牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。下入食油，加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份，加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。接着将牛肉放入高压锅中，加入清水大火焖煮30分钟，将牛肉炖烂后，就可以捞出锅了。
