如何制作出一道好吃的炖肉烩菜 (家常菜炖烩菜)
如何制作出一道好吃的炖肉烩菜 (家常菜炖烩菜)
选材：选择适合炖煮的肉类，如牛肉的牛腩部位、猪肉的五花肉或者鸡肉等。肉类需要新鲜，这样做出的菜肴才会鲜美。同时，根据个人口味和营养需求，挑选适合炖煮的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。准备食材：将肉类清洗干净，切成块状；蔬菜也洗净，切成适当大小的块。
主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。
五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片 葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。
河南大烩菜是河南省传统的一道名菜，以其丰富的口味和独特的做法而闻名。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
河南烩菜，这道菜品以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉条等为主要原料。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：准备工作：- 将茄子切片后用盐腌制，去除多余水分。- 洋葱切块，胡萝卜切片，冻豆腐切块。- 干木耳提前泡发，粉条也需泡软。- 花生用热水浸泡。- 青椒切菱形备用。
正宗河南大烩菜的做法：河南烩菜，是以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉条等为原料制作的一道菜品。原料：盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
主料：肉丸200克，干粉条1把。辅料：白菜400克，西红柿1个。调料：适量色拉油，适量食盐，葱、姜、蒜各适量，八角、花椒少许，料酒、老抽各适量，空脊慧番茄酱适量，胡椒粉适量，高汤适量，香菜适量。
黄焖鸡烩菜的做法 黄焖鸡烩菜是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：准备食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。土豆、胡萝卜切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
拌黄瓜，拌粉丝，拌花生米，拌腐竹，拌木耳，每一样菜食材都很新鲜，拌好之后看着就很有食欲，旁边落了一摞盘子，客人可以自行取，小伙说，很多人都觉得外面的食物不卫生，就是因为商家没有责任心，做烩菜主要是食材新鲜，清洗干净。
溜菜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内...焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。
所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸赞对方肚子中有墨水、有学问。
焖：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。
放入西红柿块炖至西红柿出油。放入1小勺味精，搅拌均匀就大功告成了，这样家常菜砂锅烩菜就做好了。
砂锅烩菜。用料：白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个。做法：（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块，烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用。
砂锅烩菜怎么做？白菜丝从小片，把豆腐加入鸡蛋液然后下油锅煎至双面金黄，五花肉炒香加入葱姜蒜，小米辣黄豆酱老抽，生抽蚝油水盐，胡椒粉味精鸡精，下锅.炖。
【步骤】准备食材：猪肉、鸡肉和鱼肉洗净切片，用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。土豆、胡萝卜去皮切块，蘑菇、青菜洗净备用。豆腐切块，木耳泡发后撕成小片，香菇泡发后切片。热锅凉油，将腌好的肉片分别快速翻炒至变色，取出备用。注意不要炒太久，以免肉质变老。
基本做法都是，蔬菜各类准备好，锅底聊炒好备用，然后需要牛肉，鸡肉或者排骨高汤，然后炖煮，这中间还需要稍加一点调味料即可。看我这么辛苦总结的份上，给采纳吧 求砂锅烩菜详细做法。
河南烩菜的做法 准备食材 主要食材：猪肉、牛肉、羊肉等肉类，以及各种豆腐制品、蔬菜等。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。烹饪步骤 肉类处理：将猪肉、牛肉、羊肉等切成薄片，分别焯水去血水，然后沥干备用。
1、陕北大烩菜的做法 陕北大烩菜是陕西省北部地区的一道传统名菜，以其丰富的口味和营养价值而闻名。以下是制作陕北大烩菜的步骤：准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐干、豆皮、木耳、香菇、辣椒、蒜、姜、葱等。将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、姜片腌制20分钟。
2、做法步骤：菜洗好备用 红萝卜切片，白菜切成小长方块 适量红九九备用 锅里放适量油，油多菜腻的很 油烧热放入红九九（牛油的那面放到油里）炒出香味 倒入菜，翻炒，加适量水，刚好盖住菜的水量，放入粉条 煮一会，口味重的可适量加少许盐。
3、陕北榆林大烩菜是陕西省榆林市的一道传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而闻名。以下是制作陕北榆林大烩菜的步骤：准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、香菇、青椒、红椒、蒜、姜、葱等。将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
4、准备好所用食材，土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。五花肉连皮切片备用，锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
5、主料：猪肉200g，土豆5个，青椒1个，豆腐100g，水粉100g，白菜500g。\x0d\x0a辅料：油10ml，盐5g，姜5片，酱油4ml，葱3根，\x0d\x0a步骤\x0d\x0a准备把白菜切碎，水粉洗好，再将葱花，姜片、青椒切碎备用。\x0d\x0a然后再把土豆和豆腐切片。
