有什么好做又好吃的淮扬菜推荐 (淮阳家常菜实惠)
有什么好做又好吃的淮扬菜推荐 (淮阳家常菜实惠)
开洋蒲菜：以蒲菜根茎为主料，清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，制成菜肴，味鲜爽口。 香菇油菜：以香菇、油菜为原料，是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。 冰糖扒蹄：选用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成，色似红烧肉，油而不腻，甜中带咸。
1、扬州老四季饭店 作为一家历史悠久的淮扬菜餐厅，老四季饭店以传统风味和地道的家常菜闻名。清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭等菜品深受食客喜爱，价格实惠，味道正宗。 三盛宫 三盛宫是一家集餐饮、文化、旅游于一体的综合性餐厅，以淮扬菜为主，同时融合了其他地方的特色菜肴。
2、瘦西湖饭店：这家位于市区的餐厅以其精湛的烹饪技艺和经典的淮扬菜闻名。这里的招牌菜如清蒸大闸蟹和红烧狮子头，以其清淡爽口和鲜美多汁而受到食客的喜爱。 金陵酒楼：拥有悠久历史的一家淮扬菜老字号，提供正宗的传统美食。糖醋鲤鱼和蟹粉狮子头是这里的拿手好菜，口味地道，工艺讲究。
3、瘦西湖饭店：位于扬州市区瘦西湖畔，是扬州最著名的淮扬菜馆之一。这里的菜品以清淡、鲜美、精致而闻名，尤其是红烧狮子头和清蒸大闸蟹是必尝的经典菜品。 金鹰国际大酒店：位于扬州市中心，是一家高档酒店内的餐厅。这里的淮扬菜以传统的烹饪技艺和新鲜的食材为基础，口感细腻，味道鲜美。
4、瘦西湖宾馆：位于扬州市瘦西湖风景区内，是一家历史悠久的饭店。这里的淮扬菜品种丰富，口味地道，环境优雅，是品尝淮扬菜的绝佳去处。 扬州大酒店：位于扬州市中心地带，是一家具有悠久历史的饭店。这里的淮扬菜以精细的刀工、独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称，深受食客喜爱。
5、瘦西湖饭店：位于扬州市区，是扬州最著名的淮扬菜餐厅之一。这里的菜品以清淡、鲜美、精致而著称，尤其擅长烹制鱼类菜肴。推荐尝试的菜品有清蒸大闸蟹、红烧狮子头等。 金陵酒楼：位于扬州市区，是一家历史悠久的淮扬菜餐厅。这里的菜品以传统的淮扬菜为主，口味纯正，做工精细。
6、三盛宫：扬州历史悠久的老字号餐厅，以清朝时期的三盛宫楼为背景，提供地道的淮扬菜。清炖蟹粉带缓狮子头和清蒸鲥鱼是这里的招牌菜。 老四季饭店：这家知名餐厅以传统淮扬菜闻名，其扬州炒饭、清汤萝卜丝和松鼠桂鱼等菜品深受欢迎。
1、淮扬菜最有名的10道菜 清炖鳝鱼 清炖鳝鱼是淮扬菜中的一道名品，以鳝鱼为主要原料，经过炖制而成。这道菜品肉质鲜嫩、汤汁浓郁，具有补血、强筋骨、滋补肝肾等功效，是淮扬菜中的经典之一。软兜长鱼 软兜长鱼是淮扬菜中的一道特色菜品，以黄鳝为主要原料，经过特殊的烹制工艺而成。
2、淮扬菜十大名菜：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、文思豆腐、八宝葫芦鸭、水晶肴肉、清炒虾仁、樱桃肉、扬州炒饭。清炖蟹粉狮子头 狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉，到北方地区一般称为四喜丸子，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩的传统名菜之一。
3、清炖蟹粉狮子头：狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴，主要原料是猪肉和蟹粉。将猪肉剁成肉泥，加入蟹粉、葱姜水、绍酒等调料拌匀，然后做成肉丸子，放入清水中炖煮至熟透。这道菜的肉丸子鲜嫩多汁，蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚相得益彰。
4、臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料。其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口。香菇油菜——是用香菇、油菜制作的江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
1、软兜长鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、水晶肴肉、文思豆腐、拆烩鲢鱼头。其中软兜长鱼和白袍虾仁是新中国第一次国宴其中的两道热菜，而软兜长鱼又被称为“开国第一菜”。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。
2、蛋美鸡 蛋美鸡以点围菜，鸡肉酥烂，烧卖鲜香。 扬州炒饭 扬州炒饭鲜香味美，誉满全球，有华人的地方就有扬州炒饭。 文思豆腐 文思豆腐是扬州菜刀工代表作，一块豆腐切5000多根，细腻鲜美。以上是淮扬菜的十大名菜，每一道菜都展示了淮扬菜独特的烹饪技艺和美味。
3、淮扬菜十大名菜：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、文思豆腐、八宝葫芦鸭、水晶肴肉、清炒虾仁、樱桃肉、扬州炒饭。清炖蟹粉狮子头 狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉，到北方地区一般称为四喜丸子，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩的传统名菜之一。
4、属于淮扬菜名的菜介绍如下：臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料。其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。
5、文思豆腐：扬州传统名菜，源于清代乾隆年间，由扬州僧人文思和尚创制。清人俞樾《茶香室丛钞》记载：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法链敏让者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上称之为“什锦豆腐羹”。
1、淮阳熏鱼是一道独特的传统佳肴。新鲜的鱼类经过特殊的熏制工艺，鱼肉既入味又鲜嫩。色泽金黄，外焦里嫩，熏香四溢，令人食欲大开。 淮阳烧鸭 烧鸭是淮阳菜的招牌之一。皮脆肉嫩，香气四溢，肉质鲜美多汁。特制的调料和独特的烹饪技巧，赋予了这道菜品独特的风味，成为餐桌上备受喜爱的美食。
2、臭豆腐烧昂刺鱼——以鲜美的昂刺鱼和独特的臭豆腐为主料，炖煮或红烧皆可，鱼肉细腻无骨，适合儿童食用，汤味鲜美，红烧口感丰富。 开洋蒲菜——以蒲菜的根茎为特色，制作出清香甘甜、酥脆可口的美味，口感类似嫩笋，菜肴清新爽口，营养丰富。
3、扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜中非常著名的一道菜，它的主要材料有米饭、火腿、虾仁、豌豆等，通过精心炒制，使饭菜颗粒分明，色香味俱佳。制作时，先将虾仁和火腿炒香，再加入米饭和其他配料，最后调味炒匀即可。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜。
4、扬州炒饭 扬州炒饭是淮扬菜中的经典之作，色彩艳丽，口味鲜美。主要材料有米饭、火腿、虾仁、鸡蛋、豌豆等。制作时，先将鸡蛋炒散，再加入火腿、虾仁翻炒，最后加入米饭和豌豆，调味后翻炒均匀即可。这道菜的关键在于米饭要干松不粘，配料要新鲜，炒制时火候要适中。
5、首先就是扬州炒饭，跟普通的蛋炒饭不同，扬州炒饭已经进入了淮扬菜系，成为了一个有牌面的蛋炒饭，扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，真正的扬州炒饭完成之后不仅颗粒分明、粒粒松散、软硬有度，而且鲜嫩滑爽、香糯可口。
6、软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区的传统名菜，属于淮扬菜系中的经典佳肴。据《山海经》记载，鳝鱼久负盛名。软兜鳝鱼是将处理干净的鳝鱼装入布兜，经过精细加工而成，肉质鲜嫩，味道独特。 蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是扬州地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。
