湘西菜十大招牌菜(湘西的家常菜)
湘西菜十大招牌菜(湘西的家常菜)
腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为“中国菜湖南十大经典名菜”的浏阳蒸菜代表名菜之一。
1、辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
2、红烧肉相信大家并不陌生，每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。
3、湘菜十大必点菜包括：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、腊味合蒸、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、湘西外婆菜、毛氏红烧肉和组庵鱼翅。剁椒鱼头是湘菜的代表之一，其特色在于使用大量的剁椒来蒸制鱼头，既保留了鱼头的鲜嫩，又赋予了菜品独特的辣味和香气。
4、枸杞煲猪手——是以猪手、枸杞和花生米等主要原料通过微火炖制而成的一道菜，这道菜不仅吃起来肥而不腻，而且营养也非常丰富。口味蛇——是以王锦蛇为主要食材，辅以辣椒、桂皮、八角和香叶等调料制作的，味道鲜辣可口，在当地无论是聚会小酌还是宴席大餐这都是必点的一道菜。
1、经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼丝、腊味合蒸、上汤鱼生、烧辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣酱烧肥鱼、鸭掌汤泡肚、嫩姜炒仔鸭。
2、湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
3、湘菜最有名的30道菜。剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。
4、毛氏红烧肉 红烧肉相信大家并不陌生，每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。
苗家风味馆：苗族是湘西的主要民族之一，苗家风味馆就是专门提供苗族特色菜肴的餐馆。这里的菜品讲究原汁原味，常用的烹饪手法有炖、煮、蒸等。苗家酸汤鱼、苗家腊肉等都是这里的招牌菜。湘西人家：这家餐馆以提供家常便饭为主，菜品简单却十分美味。
老长沙家常菜馆：这家餐馆位于永州市冷水滩区，以正宗的湖南家常菜而闻名。他们的菜品口味独特，色香味俱佳，深受当地人和游客的喜爱。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸排骨、红烧肉等。湘西土菜馆：这家餐馆位于永州市零陵区，以湘西地区的特色家常菜为主打。他们的菜品选材讲究，烹饪技艺精湛，口感鲜美。
老码头土菜馆：位于岳阳楼区，是一家历史悠久的土菜馆。这里的菜品以湖鲜为主，口味鲜美，特别推荐的是他们家的红烧鱼头和蒸蟹黄豆腐。洞庭人家：位于岳阳楼区，是一家以湖鲜为特色的土菜馆。这里的菜品丰富多样，有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋排骨等经典菜品，每一道菜都让人回味无穷。
老长沙湘菜馆 - 这家餐馆以传统长沙风味的湘菜而著称，菜品丰富多样，从经典的剁椒鱼头到口味虾，每一道菜都能让你感受到湘菜的魅力。洞庭春湘菜馆 - 洞庭春以其独特的湖湘风味吸引了众多食客。这里的菜品选材讲究，烹饪手法精湛，尤其是鱼类和家禽类菜肴，深受顾客喜爱。
辣妹子湘菜馆 如果你喜欢辣味十足的湘菜，辣妹子湘菜馆是一个不错的选择。他们的菜品辣而不燥，麻而不苦，尤其是他们的干锅系列和酸辣粉非常受欢迎。餐馆的装修风格简约现代，营造出轻松愉快的用餐氛围。湖南人家 这家餐馆以其家庭式的服务和温馨的氛围而闻名。
湘西土菜馆：这家餐馆以湘西的特色家常菜为主打，如腊肉、酸菜鱼等，都是湘西地区的传统美食。这里的菜品口味独特，深受追求地道湘味食客的欢迎。老妈厨房：这是一家主打家常便饭的餐厅，菜品种类多样，注重健康营养。无论是清蒸鱼还是红烧茄子，都能做到色香味俱全，让人回味无穷。
1、霸王别姬是一道以甲鱼和鸡为主料的湘菜名菜，搭配香菇、火腿等调料，采用煮蒸结合的烹饪技巧制作而成。这道菜在湖南非常著名。 全家福是湘菜中的经典菜肴，尤其在婚宴、春节和团圆饭桌上不可或缺。它的制作讲究，味道丰富，深受欢迎。
2、地锅鸡：大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。湘菜红炖甲鱼：是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
3、第8名：辣椒炒肉 辣椒炒肉是湖南的传统美食之一，也是湘菜系列中最为重要和具代表性的菜品之一。其主要食材是辣椒和五花肉，辅以豆豉、蒜子、酱油、油盐、味精等多种调料制作而成。由于加入了辣椒，因此香味浓郁辣味十足，成为湖南菜中颇负盛名的土家菜。
4、. 炒腐竹 - 腐竹酥脆爽口，调料丰富，清香可口，是一道极具湘菜特色的菜肴。
5、麻辣子鸡，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一，选用母仔鸡和辣椒为主要原料，经食用油炼炒，佐以调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。口味蛇，源自宁乡大成桥，选用王锦蛇为主要食材，采用独特的烹饪方法，口感独特，辣而不燥，成为湘菜馆的招牌菜，深受食客喜爱。
6、湘菜是诞生在三湘大地的中国八大菜系之一，这个菜系以酸辣的特点著称于世，现在市面上的湘菜馆子中最常见的除了辣椒炒肉就是剁椒鱼头，而湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜呢，本文就为大家介绍湘菜十大招牌菜，看看你最喜欢吃哪一种吧。
辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
辣椒炒肉是湖南的传统美食之一，也是湘菜系列中最为重要和具代表性的菜品之一。其主要食材是辣椒和五花肉，辅以豆豉、蒜子、酱油、油盐、味精等多种调料制作而成。由于加入了辣椒，因此香味浓郁辣味十足，成为湖南菜中颇负盛名的土家菜。
剁椒鱼头：是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。腊味合蒸：是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
霸王别姬是一道以甲鱼和鸡为主料的湘菜名菜，搭配香菇、火腿等调料，采用煮蒸结合的烹饪技巧制作而成。这道菜在湖南非常著名。 全家福是湘菜中的经典菜肴，尤其在婚宴、春节和团圆饭桌上不可或缺。它的制作讲究，味道丰富，深受欢迎。
农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准。
辣椒炒肉 辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品，这道菜的做法非常的简单，而且也十分的日常，只需要将五花肉用料酒腌好，然后将辣椒切成细条状，用锅去煸炒，然后起锅放油将五花肉和辣椒一起炒即可。
