东北家常菜菜谱(学东北家常菜做法)
东北家常菜菜谱(学东北家常菜做法)
1、东北酸菜炖肉 酸菜炖肉是东北冬季的家常菜，酸菜的酸爽与肉的鲜香完美结合。制作步骤如下：- 将猪肉切块焯水，捞出备用；- 酸菜焯水后切段备用；- 锅中爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒，加入调料翻炒均匀；- 放入酸菜与水，炖煮1-2小时至肉烂酸菜软烂。
1、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇无疑是东北菜的代表之一，它的美味让人难以忘怀。选用东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，经过炖煮，榛蘑的滑嫩与土鸡的鲜美相得益彰，口感浓郁，非常好吃。猪肉白菜炖粉条 秋冬季节，没有什么比一碗热腾腾的猪肉白菜炖粉条更能温暖人心了。
2、红烧肉鹌鹑蛋 煮熟五花肉切块，五花肉冷水下锅，捞出洗净控干加葱姜料酒焯水。锅中不倒油，放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦黄色，倒入五花肉翻炒上色，加八角、香叶、葱段，加2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加适量开水，小火炖30分钟，再加鹌鹑蛋煮20分钟，大火收汁即可。
3、杀猪菜杀猪菜，原本是东北地区在年关将至杀猪时做的一道炖菜，很有过年的味道，当然现在平时也都能吃到杀猪菜，现在的杀猪菜也的经过了不断的改良，其口味更加丰富，一般会用到排骨，五花肉，血肠，猪肝等，当然还离不了酸菜，冻豆腐，粉条。
4、白菜炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。倭瓜炖土豆 倭瓜就是南瓜，和土豆在一起炖，都面面的，甜甜的，老香了。
5、干煸豆角：锅中少油，放入四季豆煸炒，加入干辣椒、花椒、蒜末，一勺生抽，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。 家常豆腐：一勺生抽、老抽、盐、半碗清水拌匀，豆腐下锅煮2分钟捞出，葱蒜炒香，倒入酱汁煮开，加入豆腐焖煮5分钟，出锅撒上葱花。
1、东北菜谱家常菜做法如下：准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。主要食材：五花肉、红薯粉条。调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。五花肉切块用清水浸泡出血水。
2、小鸡炖蘑菇 材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
3、红烧土豆茄子：- 食材准备：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克；适量花生油、2克食盐、15克酱油、1段葱、适量蒜、适量淀粉、5克糖。- 做法步骤：将茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用。青椒用手掰成小块，葱切粒，大蒜拍碎备用。
1、溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作溜肉段的步骤：准备好猪肉，切成长条状的肉片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。准备好葱姜蒜，切成末状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2、溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤： 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。
3、准备食材 制作溜肉段的食材主要有猪腿肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉、水等。制作步骤 将猪腿肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4、除了上述的家常做法，还有其他的变种做法。可以将猪肉块事先用淀粉拍打均匀，再用开水焯水，使其更加嫩滑。可以在炒制时加入适量的青椒、红椒等蔬菜，增加口感的层次感。不同的做法可以根据个人口味的喜好进行调整。溜肉段是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩多汁。
5、第一步：首先把猪里脊肉洗净，去掉肉筋，切成小块备用，肉块碗中加入料酒、生粉、鸡蛋、盐、搅拌均匀腌制，准备一个小碗倒入白糖、生抽、番茄酱、生粉用水调匀成料汁，青椒和胡萝卜切成块，葱蒜切片。
