青豆要煮多长时间才熟 才没毒 (家常菜酸菜青豆)
青豆要煮多长时间才熟 才没毒 (家常菜酸菜青豆)
青豆煮熟通常需要15至20分钟。 如果您希望青豆更加软烂，可以在水开后转小火煮2小时，或者使用高压锅煮30分钟。 如果煮青豆时间少于15分钟，豆内含有的皂角素和植物凝集素仍然存在，青豆也会显得生硬，不宜食用。 新鲜豆类中含有皂角素和植物凝集素，未经充分煮熟可能会引起食物中毒。
【小贴士】八宝菜的食材可以根据个人喜好进行替换或增减，如加入木耳、笋丁等。酸辣味的调整非常关键，可以根据个人口味适量增减醋和辣椒粉的用量。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，影响口感。
【小贴士】八宝菜的配料可以根据季节和个人喜好进行变化，如可以加入木耳、笋片等其他蔬菜。炒制过程中要用大火快炒，保持食材的爽脆口感。六必居甜面酱本身带有甜味和浓郁的香味，因此在调味时要注意不要过量添加糖和其他调料。如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入少许醋和辣椒油提味。
酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
脆腌萝卜：白萝卜切片加盐腌制出水后挤干，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料拌匀腌制24小时。脆腌萝卜色泽红亮，酸甜微辣，非常开胃。糖醋黄瓜：黄瓜洗净去籽切片，浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中密封腌制15天。糖醋黄瓜酸甜可口，是夏日解暑的佳品。
腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。
酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱 2000克，糖色100克，酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末，青豆用开水撮熟。
食材：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、糖5克 做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
加入酸菜和泡椒翻炒均匀。 加入少许的料酒，再加入适量的水煮开。 水煮开后将鱼片放入锅中，煮至鱼熟透。 加入盐、白胡椒粉、鸡精，调味品搅拌均匀。 最后，加入淀粉水勾芡，炒匀收汁。 最后，撒上青蒜末，炒匀即可。川味酸菜鱼烹饪出来鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感酸辣，非常开胃美味。
1、做法：锅中加油烧热后放葱姜蒜煸炒出香味再加青豆翻炒至颜色改变后加清水或肉汤。再加入玉米和胡萝卜丁煮到熟后加盐和鸡精调味即可享用美味的炒青豆了。另外如果想要丰富口感可以添加一些淀粉勾芡使菜品更加浓稠可口。香菇青豆炒虾仁 用料：鸡蛋一个，大蒜生姜适量，香菇几朵以及虾仁适量等。
2、雪菜炒青豆。雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一种。将买来的雪菜洗净、切末，青豆洗净，沥干水分。将锅烧热，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放盐，因为雪菜本身就含有很多盐分。加入雪菜炒匀，如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干，如果喜欢有嚼劲的就不用放水了。
3、肉炒青豆子好吃。五花肉炒青黄豆的做法步骤：锅里放水，水开放一点点盐和油，然后煮豆，九分熟捞出来过冷水后沥干备用；热锅放少量油，放肉下去炒，肉变色后放料酒，生抽，蒜和辣椒；把青黄豆放下去跟肉一起炒，放盐调味，再放点蚝油，大火翻炒一至两分钟出锅装盘。
4、姜切末备用；将青豆用开水焯熟备用；锅中放油，6成热时下入姜末炒香；烹料酒、下青豆翻炒几下；下入盐、味精、鸡粉调味；勾芡后淋上麻油即可。
