有哪些做法简单又好吃的凉菜可以推荐 (下饭凉菜家常菜)
有哪些做法简单又好吃的凉菜可以推荐 (下饭凉菜家常菜)
1、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。凉拌黄瓜 凉拌凉粉：调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为特色风味食品。流行于中国各地，口感特别真的很好吃呢。
1、八个凉菜都有：糖醋白菜丝、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝。凉菜（外文名：ColdDishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2、白菜 凉拌白菜，可以配木耳、胡萝卜、粉丝、虾仁、油条、红椒等。芹菜 凉拌芹菜，可以配水煮花生米、木耳、虾仁、胡萝卜等。豆腐皮 凉拌豆腐皮，可以配菜椒、香菜、芝麻等。猪肚 凉拌肚丝，可以配青红椒、香菜、黄瓜丝、胡萝卜等。牛肉 凉拌牛肉，配蒜汁、香菜就很好，喜欢辣的可以熬辣椒油浇上。
3、凉菜有：酸辣蜇头、凉拌裙带菜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌木耳等。凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
饺子馆必备凉菜有拍黄瓜、煮毛豆、油炸花生米、卤豆干、凉拌豆芽等。拍黄瓜：主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。煮毛豆：以毛豆为主要材料制作而成。制作随意，可以选自己喜欢的口味放各种香料。油炸花生米：是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。
可以配一些凉菜，比如海带丝，花生，豆腐丝，鸭脖，鸡爪，香肠，按着小碟盛，按碟卖。然后是小炒，可以卖溜肥肠，溜肝尖等下酒菜。你开饺子馆的话可以同时卖水饺，蒸饺，煎饺，这样可以吸引一些不能就坐吃饭需要打包的顾客。
黄瓜凉菜 黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”，拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜。除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌，比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错。
如果是肉馅饺子，就搭配一盘素菜，如凉拌豆芽什么的，如果是素饺子，就搭配一盘卤肉，荤素搭配，营养均衡。补充：饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
酱黄瓜 原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。做法：将黄瓜瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
拌黄瓜、拌海蛰皮、拌豆腐丝、大丰收等一些凉拌菜。
南瓜排骨饭 原料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。做法：把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个。 中餐：米饭、黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
蔬菜小米粥 准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
