家常炒菜菜谱大全(真芯家常菜)
家常炒菜菜谱大全(真芯家常菜)
1、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
快过年了，除夕年夜饭、春节宴客菜上各种大鱼大肉肯定是少不了的，但没有几道简单开胃的家常小炒菜怎么行？大鱼大肉吃多了也会觉得油腻，只有简单清爽又开胃的家常小炒菜才是下饭的绝配。今天就来分享12道家常小炒菜，做法简单，色香味俱全，好吃有滋味。
农家小炒肉 将五花肉和青辣椒切片，大蒜切丝。五花肉可以用生抽腌制。热锅凉油，将辣椒煸炒至变软，盛出。另起锅加油，放入五花肉煸炒，加入辣椒继续翻炒。最后加入大蒜和适量的酱油，出锅。 鲜百合小炒 准备鲜百合、黑木耳、莴笋、胡萝卜、生姜和大蒜。将食材切片备用。
材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜（银芽）250 克，姜丝、葱花各适量。（2）调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。（3）做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
1、虾仁滑蛋 材料：鲜虾200克、鸡蛋3个、西兰花少许 调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量 做法：- 鲜虾自背部切开，去泥肠。- 剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。- 将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
2、酱香鸡蛋。鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。辣椒炒香菇。
3、鱼香鸡蛋 食材：鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜1个，黑木耳8朵，葱姜蒜少许，豆瓣酱1勺。做法： 木耳提前泡发，洗净切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 先调个鱼香酱汁，生抽2勺+香醋1勺+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+半碗水拌匀备用。
4、青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末、姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末切碎。鸡胸肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。
5、地三鲜。用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法：（1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。（2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。
6、蒜香芥兰 材料：芥兰、蒜末、生抽 做法：将芥兰去老叶撕筋后洗净，焯水后摆盘。热锅加油，小火下蒜末和2勺生抽，关火。将调味汁浇在芥兰上即可。 红烧鸡块 材料：鸡块、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒 做法：鸡块焯水至无血色，加油翻炒至表面变色，加白糖、酱油、姜片继续炒。
1、材料用水洗净后泡1小时。猪心洗净切片。坐锅烧水至开。放切好的猪心下去焯水去腥。然后捞出洗净待用。电饭煲加适量的清水，加姜片料酒天麻片煮开。大概30分钟。水开后加焯水后的猪心。（除红枣外，加入其他材料）按煲汤键1小时。1小时后加红枣下去再煲1小时。
2、材料：猪心1个、薏米适量、枸杞适量。做法：将猪心洗净，切成薄片；薏米洗净备用。将猪心片和薏米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入枸杞煮5分钟即可。这道汤有利尿去湿的功效，适合水肿者食用。 木耳猪心汤：材料：猪心1个、木耳适量、姜片适量。
3、将猪心清洗干净，切成薄片。 将焯水过的猪心片放入锅中，加入适量清水。 加入适量姜和淮山片，开火煮沸后转小火慢炖30分钟。 最后加入适量盐和枸杞调味。这三种猪心汤的做法可以根据个人口味进行调整和改变，可以根据喜好加入不同的香料和配料。
4、材料：猪心1个、红枣10个、桂圆若干、党参3条、枸杞若干。清洗干净的猪心1个。猪心切片，入锅内去掉血水。然后冲洗干净备用。砂锅内一次放足水加入猪心。然后加入配料大火煲10分钟转小火煲1个小时加盐出锅即可。
5、可用白胡椒代替黑胡椒进行调味，可以增加猪心汤的风味；在过程中需要不断翻动猪心，使其均匀受热，更加容易煮熟去味。总之，猪心汤是一道美味养生食品，猪心的蛋白质营养价值也是非常高的。不仅仅可以养生还可以为身体提供充足的能量。
1、芝士土豆盒 准备材料：土豆、春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱。调料：盐、鸡精、黑胡椒粉。制作步骤： 土豆煮熟后捣成泥。 培根、芝士、洋葱切碎。 将土豆泥与碎培根、芝士、洋葱、甜玉米混合，加入调料拌匀。 用春卷皮抹面粉糊，包入拌好的土豆芝士馅，制成小包。
2、干煸杏鲍菇——杏鲍菇、五花肉、辣椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、食用油。做法：杏鲍菇手撕成细条备用；五花肉焯水后切片；锅中加入五花肉煸出油脂，加入姜、葱、蒜同炒，去腥提香，加入杏鲍菇煸炒，炒至微黄；加入辣椒、精盐、酱油少许，炒匀可出锅了。
3、炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
4、丝瓜炒毛豆 主料： 丝瓜、毛豆 调料： 精制油、盐、糖 厨具： 平底不沾锅 做法： 丝瓜去皮， 洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。 锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火， 3分钟即可起锅装盘。
5、家常菜的做法教程蒜蓉蒸巴沙鱼 食材，巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽.蝇，盐，白糖，小葱，小米辣 做法 1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蝇油、盐、白糖，腌制10分钟 2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。
