正宗的樱桃肉是怎么做的 (樱桃做法简单家常菜)
正宗的樱桃肉是怎么做的 (樱桃做法简单家常菜)
1、这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦，如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起，我也很想尝尝。
1、清蒸樱桃肉：这是一道清淡的樱桃肉做法。首先将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。将腌制好的猪肉平铺在盘中，上面放上樱桃。锅中加水烧开，将装有猪肉和樱桃的盘子放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟。取出后撒上葱花，淋上热油即可。炒樱桃肉：这是一道快手菜，适合忙碌的时候做。
2、将里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。 将樱桃洗净，青椒和红椒切成小块备用。 葱白切成葱花，姜片切成细丝，大蒜剁碎备用。 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。 加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。
3、樱桃肉是一道具有鲜艳色泽和独特口感的传统中式菜肴，主要原料为猪肉和樱桃。
4、麻辣樱桃肉 材料：猪里脊肉、樱桃、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、水淀粉、鸡蛋清、植物油。做法：a. 猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、水淀粉和鸡蛋清抓匀腌制20分钟。b. 锅中加入适量油，烧至五成热时放入腌好的肉块，快速滑炒至变色捞出。
准备材料：将猪里脊肉洗净，切成薄片或小块；樱桃洗净去核；青红椒洗净切丝；姜蒜切片备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽和蛋液，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉，使肉片上浆，腌制10-15分钟。
樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。原料：带皮猪五花肉500克。樱桃肉 樱桃肉 调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
樱桃肉的做法图解2 将里脊切成5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。樱桃肉的做法图解3 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。樱桃肉的做法图解4 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。樱桃肉的做法图解5 炸至刚刚变色捞出。
在做的时候，和所有肉的做法一样，我们首先要做的是把肉焯水，把肉处理好之后，这道菜做的时候就非常简单了。为了给樱桃肉上色，我们要炒糖色，冰糖下锅炒，炒到差不多的时候，下入肉块继续炒，然后倒入红葡萄酒，那所有的小料包好整个下入。
樱桃肉列在传统老菜一栏，点一份，酸甜浓汁包裹着炸酥的肉段，菜未端桌已经嗅到那引人生津的酸甜，吃一块，酥脆柔糯的肉香混和着豌豆的清香，胡萝卜的松脆，香甜满心，扒了了两碗米饭。
做法一（川菜版本）川菜樱桃肉 食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。做法 带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
第 猪肉洗净切块，冰糖备用。第 起锅烧热，下油，下花椒爆香，再将花椒捞出。第 肉块倒入油锅翻炒。第 翻炒至猪油出。第 在肉块中加入生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。第 将炒好的肉块倒入炖锅，加入八角、山奈、香叶、桂皮等香料熬煮至水干。第 起锅装盘。
肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。
食用油适量。步骤：1）将樱桃肉切成块状。2）用开水焯水去腥味，捞出备用。3）热锅凉油，下大蒜蓉炒香。4）加入蔬菜炒熟。5）将樱桃肉放入炒好的蔬菜中，继续翻炒。6）加入盐、生抽和料酒，炒匀。7）炒熟后即可享用。以上是三种常见的樱桃肉做法，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整。
