梅菜扣肉怎么弄(梅菜扣肉家常做法家常菜)
梅菜扣肉怎么弄(梅菜扣肉家常做法家常菜)
1、食材：五花肉一斤，梅菜2两，柱候酱30克，生抽10克，老抽一点点，蚝油10克，红腐乳半块，白糖10克，黄酒10克，葱姜少许。梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。烧一锅开水，放点葱姜，把五花肉整块的放进锅里煮，如果肉块太大，就分成两块或三块。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
梅干菜用水泡一晚，洗净后用刀切碎备用。五花肉放冷水锅煮3-5分钟后取出。将糖浆和酱油混合。趁热在五花肉皮上涂一层白酒，干后刷糖浆和酱油混合汁。锅里放油烧热，将五花肉皮朝下小火煎成虎皮色取出，放在煮肉的水里泡10分钟（方便切片）。
梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。
事先浸泡：将干的梅干菜在清水中浸泡20分钟至2小时。浸泡时间越长、换水次数越多，梅干菜的味道就会越清新。 清洗彻底：将梅干菜浸泡后，要彻底清洗干净，换水洗两遍以上，去除梅干菜中的存留土壤，杂质和杂菌。
油炸处理：在做主食时，将梅干菜先用油炸一下，然后再和其他材料炒熟，可以制造更加鲜香味道。 加入甜味：通过加入甜味调料，如冰糖或枸杞子，可以中和梅干菜的咸味，制造出甜口感的效果。 配上酱油：在煮菜的过程中，可以加入少许酱油，增加梅干菜的香气和味道。
晚上取回家放锅里蒸十分钟。（8）天亮再拿到太阳下晒。如此反复，达到三蒸三晒梅干菜的香味会越来越浓。
材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。
材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
梅干菜铺在五花肉上。上锅蒸九十分钟。蒸好的五花肉，倒出多余汤汁。油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。淋上熬好的淀粉水。就可以啦。扣肉做好啦。
红烧扣肉 红烧扣肉是一道非常经典的扣肉做法，其口感鲜美，入口即化。具体的制作步骤如下：材料：五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。步骤：将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫。锅中倒入适量油，将姜片和葱段爆香。
做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块（可做两份）。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。
梅干菜用水泡一晚，洗净后用刀切碎备用。五花肉放冷水锅煮3-5分钟后取出。将糖浆和酱油混合。趁热在五花肉皮上涂一层白酒，干后刷糖浆和酱油混合汁。锅里放油烧热，将五花肉皮朝下小火煎成虎皮色取出，放在煮肉的水里泡10分钟（方便切片）。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
食材：五花肉一斤，梅菜2两，柱候酱30克，生抽10克，老抽一点点，蚝油10克，红腐乳半块，白糖10克，黄酒10克，葱姜少许。梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。烧一锅开水，放点葱姜，把五花肉整块的放进锅里煮，如果肉块太大，就分成两块或三块。
客家梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成约2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
食材：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，鸡汤100克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒，3根大葱，5片姜，10粒大料，放入肉，水开后捞出浮末，继续煮30分钟左右，用筷子可以插入即可关火。步骤step 2 肉捞出后用牙签在肉皮上扎一扎，会冒出很多油，然后用吸油纸吸一下即可。步骤step 3 接着在肉皮上均匀涂抹老抽，晾干。
梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克、梅菜适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。步骤：五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
