广州有哪些简单好做的家常菜品值得推荐 (精美粤菜食谱家常菜)
广州有哪些简单好做的家常菜品值得推荐 (精美粤菜食谱家常菜)
广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
脆皮乳鸽是粤菜中的一道名菜，无论早茶或饭市，几乎每张桌都必点。外皮焦脆鲜红，香气逼人，用手掰开鸽子，鸽汁如泉涌出，连皮带肉咬上一大口，好吃到吮手指。糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东地区特色传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。
老火靓汤 老火靓汤也叫广府汤，是粤菜中非常有名的一道菜，其汤品种类繁多，汤料可以是肉，也可以是海鲜、蔬菜、干果等，煲汤的方法也千奇百怪，不同的汤料煲出来的汤味道也有所不同。
蛇羹：以蛇肉为主要食材，加入鸡肉、鱼肉、木耳、香菇等配料及中药材，汤汁鲜美，滋补养生。 龙虱：水生昆虫，炸至酥脆，撒上椒盐，口感鲜美，营养价值高，是下酒菜或零食的佳选。 田鼠煲：传统的农村菜，田鼠肉细嫩，与豆腐、木耳、香菇等炖煮，汤汁浓郁，受欢迎的家常菜。
好吃的粤菜有很多，包括但不限于以下几种：烧腊类 烧鹅：烧鹅是广东菜中的代表性菜品之一，其色泽鲜亮，口感皮脆肉嫩，香味四溢。经过特制的腌制和烧烤技艺，烧鹅的味道鲜美独特。烤乳猪：烤乳猪也是一道非常受欢迎的粤菜，以幼嫩的猪只为原料，采用特制的调料和烤制技艺，使得乳猪皮脆肉嫩，口感极佳。
腊味合蒸：广东人对腊味有着特殊的情感，将腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊味与米饭一起蒸煮，米饭吸收了腊味的精华，香气扑鼻。荔枝肉：这道菜色香味俱佳，将猪肉裹上糯米粉炸至金黄，外酥里嫩，形似荔枝，酸甜可口，深受小朋友的喜爱。
将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。
1、干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
2、菠萝咕噜肉：这道菜是粤菜中的经典甜品，也是一道著名的家常菜。咕噜肉是将猪肉裹上面粉和蛋液炸至金黄，再用菠萝、青椒等炒制，最后淋上甜酸汁，口感酸甜可口，肉质软嫩。以上只是粤菜中的一小部分代表，广东菜的种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得细细品味。
3、白切鸡（白斩鸡）：这是一道经典的广东菜，特点是制作简单但味道鲜美。选用嫩鸡煮熟后，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油和特制酱料食用，既能保留鸡肉的原汁原味，又能增添风味。烧鹅：烧鹅是粤菜中的经典烧腊之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。
4、干煸四季豆：干煸四季豆是一道广东家常菜，选用四季豆炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。荔枝肉：荔枝肉是一道广东传统菜肴，选用猪肉腌制后炸制而成，外酥里嫩，味道鲜美。糖醋排骨：糖醋排骨是一道广东传统菜肴，选用猪排骨炖煮后炸制而成，味道酸甜可口，肉质鲜嫩。
5、粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。
6、白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。
白灼虾：这是一道非常简单的菜，只需将新鲜的虾用开水快速煮熟，然后配以蒜蓉、生抽和热油调成的蘸酱食用。这样做出的虾肉鲜嫩，味道鲜美。
清蒸鲈鱼：作为广东的传统名菜，这道菜以鲈鱼为原料，通过蒸制技巧烹制，口感清淡，味道咸鲜，富含营养。木耳炒鸡蛋：这是一道简单易做的家常小炒，主要成分包括鸡蛋、木耳、黄瓜和胡萝卜，营养丰富，口感清淡。杏鲍菇炒肉丝：这道季节性佳肴以杏鲍菇、青椒和瘦肉烹制，除了美味，还具有提高免疫力的功效。
莲藕汤：广东人讲究喝汤，莲藕汤是一道营养丰富的汤品。莲藕与排骨、红枣、枸杞等一起炖煮，汤汁清甜，莲藕软糯，具有很好的滋补作用。菠萝咕噜肉：这道菜是粤菜中的经典甜品，也是一道著名的家常菜。
