几道家常菜的做法大全(生鲜蚝油家常菜)
几道家常菜的做法大全(生鲜蚝油家常菜)
油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
凉拌粉条 碗中加入蒜末、辣椒面，葱花、白芝麻。 淋热油，加入两勺生抽。 一勺香醋。 一勺蚝油。 两勺艺麻酱。 半勺白糖。 宽粉煮熟。 盛入碗中。 倒入酱汁和黄瓜丝。
九款超下饭家常菜！ 简单易学巨好吃 辣椒炒香肠 香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。 一勺蚝油，少许孜然粉。 少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。 肉沫毛豆 肉沫、毛豆粒、蒜末、小米辣、葱花、一勺生抽，半勺老抽，一勺玉米淀粉，少许盐，糖，半碗清水拌匀。
香辣鱼块，黑鱼片腌制后炸至金黄，搭配蒜末、花椒和辣椒，香气四溢，辣而不燥。口水鸡，鸡腿慢炖后，搭配特制酱汁，鸡肉鲜嫩，回味无穷。凉拌手撕鸡腿肉，鸡腿煮熟撕成条，淋上香辣调料，爽口解馋。糖醋虾仁，虾仁嫩滑，酱汁浓郁，酸甜适口。擂椒皮蛋，皮蛋搭配蒜泥和酱汁，口感独特，香辣可口。
1、锅放少许油，爆香姜蒜米，野山椒，泰椒，酸豆角炒香，调味放少许盐，鸡精，耗油，酱油，鸡杂翻炒撒葱花即可。如果需要吃酸萝卜炒的话只要把酸豆角改成萝卜丁即可。
2、水煮：在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒，将切好的鸡杂放入水中焯水。焯水可以去除鸡杂的腥味，同时也能让鸡杂变得更加紧致。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免鸡杂变老。准备配料：准备好蒜末、姜末、葱花、辣椒、花椒等配料，这些配料能够增加酸辣鸡杂的香气和风味。
3、原料：鸡杂；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；葱。调料：生抽；鸡粉；料酒；辣椒油（可不加）。将泡菜（可不放）与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油。
4、水煮焯水：在烹饪前，先将鸡杂放入沸水中焯水，可以去除血腥味，同时也能紧致肉质。焯水时加入少许料酒、姜片和葱段，有助于去腥增香。调味平衡：酸辣鸡杂的味道来自于酸辣两种味道的平衡。根据个人口味调整醋和辣椒的用量，但要注意不要过酸或过辣，以免影响整体口感。
