酱牛肉的做法(自制牛肉的做法家常菜简单)
酱牛肉的做法(自制牛肉的做法家常菜简单)
1、酱牛肉的家庭做法 材料：牛肉：500克葱姜蒜：适量郫县豆瓣酱：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白糖：适量盐：适量水淀粉：适量色拉油：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。
主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。
家常卤牛肉的做法步骤： 准备材料。需要准备的材料有：牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角和花椒炒香。 加入调料。
然后把红曲米包好，放入卤水中煮30分钟，取出来，在放入食盐、味精、胡椒、糖色等调料，卤水就做好了。最后放入焯水好的牛肉，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中冷卤6小时以上，即可食用。卤好的牛肉容易切碎，大家可以把卤好的牛肉冰冻后，在进行切割，就不会切碎了。
接下来，我们开始制作酱牛肉。一步，处理牛肉。将牛肉切成薄片，约0.3厘米厚。将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。第二步，准备调料。将小葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。第三步，炒制牛肉。
准备一块牛腱子肉，100克黄酱，3汤匙料酒，1茶匙花椒，1小块桂皮，1汤匙酱油，2茶匙盐，1汤匙白砂糖，1小块老姜，2粒八角，1根大葱白。将牛腱肉用流水冲洗干净，去除表面的污物。将其整块放入沸水中大火煮，煮沸后撇去水面的血沫，约煮15分钟，直至血水清除。捞出肉块，沥干水分。
牛腱子1kg，大葱半根，姜30克，料酒20克，食用油20克，生抽150克，豆瓣酱60克，冰糖15克，盐20克，八角2个，香叶4片，桂皮1块，草果1个，花椒3克小茴香3克，良姜1小段，丁香（可不放）3粒，陈皮1瓣。香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味。
酱牛肉做法最正宗的做法： 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。
配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
较正宗的酱牛肉做法： 选用优质的牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，切成小块，用清水洗净备用。 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。 将切好的牛肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。 锅中放适量的油，加入豆瓣酱、花椒粉、大料、八角等调料煸炒出香味。
1、需准备的食材：牛肉300g、生姜100g、红尖椒一个、青蒜适量、蒜头3瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗净切，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟。红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用。
2、将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制约10分钟，使牛肉更加鲜嫩。将葱切成葱花，生姜切成细丝备用。热锅凉油，加入葱花和姜丝爆炒出香味。将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，直至变色。加入适量的酱油调整颜色和味道，并继续翻炒均匀。
3、在牛肉中加入一小勺盐、黑胡椒粉、料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀，让牛肉片充分吸收调味料。加入少量食用油，拌匀后腌制20分钟，使牛肉更嫩滑。炒制步骤：热锅凉油，油温升至五成热时（约150℃），下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。
4、姜丝炒牛肉是一道简单美味的家常菜，适合新手尝试。
首先将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
食材：牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。把准备好的牛肉切成两段。将牛肉放入凉水中，水烧开焯下水。水开后，把浮沫撇去。把牛肉捞出来清洗一遍。将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、老抽、生抽倒入到砂锅中，搅拌均匀。
牛肉切成块，用温水稍微泡洗一下，去除血水，然后切成薄片。 洋葱、大蒜、姜切碎备用。红辣椒切成小段备用。 在一个容器中加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀制作酱汁。 将切好的牛肉放入酱汁中，腌制15分钟以上。 热锅加入适量食用油，放入腌过的牛肉煎炒均匀。
步骤1 准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切末。步骤4 大葱切段。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。
家常酱牛肉怎么做好吃共有4步。准备食材：牛肉、甜面酱、茴香、料酒、冰糖、黄豆酱、盐、醋、番茄酱、蒜、香叶、肉桂、生姜。以下是家常酱牛肉怎么做好吃的具体操作步骤：操作/步骤 1 牛肉焯水，冷水下锅 牛肉泡去血水，冷水下锅，煮水开后去除杂质捞出备用。
