肇庆有哪些当地人推荐的家常菜馆 (广式家常菜培训)
肇庆有哪些当地人推荐的家常菜馆 (广式家常菜培训)
1、老友记私房菜 - 私房菜在肇庆非常流行，老友记就是其中的佼佼者。这里的菜品注重原汁原味，尤其擅长烹饪各种海鲜和禽类。阿婆家 - 阿婆家的装修简朴亲切，菜品经济实惠。这里的招牌菜包括白切鸡、炒牛河等经典广东菜，深受当地人喜爱。
将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。3） 锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。4） 加入鱼豆腐翻炒至微黄，加入青红椒继续炒匀。
家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。
及第粥，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。艇仔粥，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。荷叶饭，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。沙河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。
烧腊 广州的烧腊是著名的特色菜之一，包括烧鹅、烧鸭等。其中，烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮、味道浓郁而著称。广式早茶点心 广州的早茶文化丰富多样，点心是其中的重要组成部分。如虾饺、肠粉、叉烧包等，都是广州特色早餐的代表。这些点心制作精细，味道鲜美，体现了广州独特的烹饪技艺。
白切鸡（白斩鸡）：这是一道经典的广东菜，以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而闻名。通常选用土鸡或三黄鸡，用滚水烫煮至熟，再浸入冷水中使肉质紧缩，食用时配以葱油、姜蓉和特制酱油，味道鲜美。烧鹅：广东的烧鹅色泽金红，皮脆肉嫩，是一道非常受欢迎的菜肴。
粤菜，也被称为广东菜或广式菜，是中国四大菜系之一，以其烹饪技艺高超、口味清淡、选材广泛而著名。以下是一些常见的家常粤菜：白切鸡：这是一道非常经典的粤菜，主要材料是鸡肉，通过煮的方式烹饪，保留了鸡肉的原汁原味。通常会配以葱姜和酱油作为蘸料。
荔枝肉：这道菜的名字来源于其外观类似荔枝果实。它是用猪肉丁裹上面糊，炸至金黄后配以甜酸口味的酱汁。荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。盐焗鸡：这是一种传统的广东风味菜，将整只鸡用盐埋焗至熟透。这种烹饪方法使得鸡肉保持了最原始的风味，肉质鲜嫩，味道独特。
广式清蒸排骨要蒸15分钟。材料：排骨、蒜头、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、适量白沙糖、一小匙盐。排骨切小段。豆豉剁碎，蒜头剁碎。将豆豉、蒜头、生粉、白沙糖、盐、酱油放入排骨，搅匀，放置冰箱冷冻1个小时。1小时后拿出来滚水蒸15分钟，撒上葱花即可出锅。
将排骨切成小段，用清水洗净备用。 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣和料酒煮开。煮沸后继续煮3分钟，然后捞出排骨洗净。 将煮好的排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。
作法一：蒸排骨要采用软骨一部分的子排，口味 香。猪排骨不可以太块状，不容易熟，切割成5公分上下 好是。蒜头和水豆豉是广式蒸排骨不可或缺的调味品。以便提鲜，蒜头水豆豉剁碎后用食油炒出香味了再用。但是以便色香味俱全， 好是留一半水豆豉不切，整粒添加。
第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料： 排骨 5斤， 调料： 姜丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 花雕酒， 盐， 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
首先，将排骨洗净并浸泡于冷水中30分钟，以去除血水和杂质。 接着，将排骨滤干水分，加入一勺生粉，确保粉料均匀裹覆于排骨表面。 加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖，拌匀后，再加入一勺调和油，再次搅拌均匀。 再次加入一勺生粉，与排骨充分混合，确保所有排骨都裹上粉。
第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。
中式烹调四个月培训班：学费3980元，课程包括烹饪原料知识、原料加工、食品卫生、菜肴成本核算等理论教学，以及川、鲁、粤、淮、湘等菜系和家常菜的实际操作训练，特别注重实操。学校承诺北京就业。
中式烹调四个月培训班：负责北京就业学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，系统训练。
我校设有各类专科教室：实操作教室，理论教室，面点教室，艺术类（雕刻、面塑、糖艺）教室，并配置了各种现代厨具及硬件设施。为外地学员准备了干净明亮的宿舍，军事化管理，督促学员养成良好的生活习惯。学校环境优雅，古色古香纯中式装修，给学员以“家”的感觉。
广州素食学校 广州素食学校是中国第一所由政府批准设立的素食学校，设有素食厨艺管理养生传播和旅游五个专业。办学宗旨：培养素食人才，弘扬素食文化。学校任务有研究探索素食思想、传播正信素食文化，经营范围是中式烹调师（五级）。
